Het Nederlands BoulangerieTeam is eerste geworden op de Sigep in Italië. Daarmee wint het de International Bakery Cup 'Bread in the City'. In deze fotoreportage van Roy Franken zijn de inspanningen en prestaties van de Nederlandse topbakkers te zien.
De borrel die Bakery Nexus voor het derde jaar op rij voor de bakkerijsector organiseerde om het nieuwe jaar af te trappen, krijgt steeds meer body. Maandag 27 januari kwamen ruim 160 geïnteresseerden naar Mama Kelly in Den Haag om het belang van samenwerking en netwerken vorm te geven. De middag werd onder anderen opgeluisterd door 'zuurpruim' maar eigenlijk vooral zoetekauw, historicus Maarten van Rossem.
Het BoulangerieTeam, bestaande uit Michel Schröder en Niek van Waarde, heeft de wedstrijddag op de Sigep in Italië erop zitten. Zij mochten aan de slag met het thema 'Bread in the City'.
Een groep enthousiaste bakkers en banketbakkers heeft zaterdag een bezoek gebracht aan FICO Eataly World in het Italiaanse Bologna. In de enorme foodhal worden alleen traditionele Italiaanse streekproducten aangeprezen. Het bezoek maakt deel uit van de Bakeplus Inspiratietour.
Met het WK Boulangerie net achter de rug staat de volgende wedstrijd voor het Nederlandse BoulangerieTeam alweer voor de deur. Op de Sigep in Rimini gaan Michel Schröder en Niek van Waarde samen met coach Mike Onasse aan de slag met 'Bread in the City'.
Het Nederlands BoulangerieTeam heeft geen podiumplek weten te bemachtigen op het WK Boulangerie. De Aziatische landen waren heer en meester in de wedstrijd: China ging er met het goud vandoor, Japan eindigde op de tweede plaats. De derde plek was voor Denemarken.
Het zit erop voor het Nederlands BoulangerieTeam. Mark Plaating, Roel Tegels en Gerard Vreugdenhil hebben, onder toeziend oog van coach Hans Som alles gegeven tijds het WK Boulangerie in Parijs.
Het zit erop voor de drie heren en de coach van het Nederlandse BoulangerieTeam. In een eerste reactie geven ze aan overwegend tevreden te zijn over datgene wat is neergezet tijdens het WK Boulangerie. Of een podiumplek tot de mogelijkheden hoort, daarover verschillen de meningen.
Het Nederlands BoulangerieTeam maakt zich op voor WK Boulangerie op de Europain in Parijs. Meester Boulanger Mark Plaating, Gerard Vreugdenhil, Roel Tegels en coach Hans Som treden zondag 12 januari aan om de Nederlandse eer te verdedigen.
Het BoulangerieTeam haalde in 2019 onder meer dankzij dit desembrood een derde plaats op het EK in Nantes. Onder leiding van coach en wereldkampioen Meester Boulanger Peter Bienefelt reisden Kris Huijsman, Bas Goossen en Gerrit Huckriede af naar Frankrijk om daar de Nederlandse eer te verdedigen. Goossen presenteerde er diverse smaakvolle broden.
