Boulangerie Team
Luxe, gevúlde kerstcroissant: geef deze kromme dame een originele naam
Denk je aan december, dan denk je aan amandelspijs. Daarom is deze kerstcroissant goed gevuld met amandelspijs van wat grovere amandelen voor een...
Kleurrijke lekkernij voor de feestdagen: de stoofpeerbrioche
De combinatie van deze malse, zoete brioche met spijs erin en de kruidige, gestoofde peren maken dit product tot een wintersucces. Ook tijdens de...
Hoe maak je 'm? Sesam-noten-spekbrood
Het sesam-noten-spekbrood is een heerlijk hartig brood dat bij elke maaltijd gegeten kan worden. Het recept is van de hand van Niek van Waarde...
De bapamango-tartelette, wisselgebak met een bijzondere naam
Het Boulangerie Team (BT) ontwikkelde begin dit jaar diverse recepten voor deelname aan de International Bakery Cup in Italië. Ditmaal de...
Back to basics: Franse broodambassadeurs tonen kunst van de eenvoud
Dominique Planchot en Pierre Nury lieten begin augustus in Nederland zien hoe je eenvoudig brood maakt. De werkwijze van deze Ambassadeurs du Pain:...
Hartig broodje met zachtzoete afbeet: roomkaas-brioche van het BT
Het koffiebroodje is een Nederlandse klassieker. Voor de International Bakery Cup 2023 koos het Boulangerie Team om de smaak en uitstraling ervan te...
Aan de slag in het bbq-seizoen: Gerookt zadenbrood van het...
Suranga Kellaert ontwikkelde voor zijn deelname aan de International Bakery Cup 2023 een verrassende variant: Gerookt zadenbrood. Het past goed bij...
Pizza bakken in het hol van de leeuw: het Boulangerie Team waagt zich...
Pizza! Van het Boulangerie Team, gemaakt naar origineel Italiaans recept in het hol van de leeuw. Want daar moet je zijn voor kennis over de ultieme...
Klant ontzorgen in het weekend? Wat dacht je van deze quiche met kip,...
'Calories don't count on the weekends.' En dat is misschien maar beter ook met deze hartige quiche. Rijkelijk gevuld met vers gesneden groenten,...
Boulangerie Team bakt Paa(r)s borrelbrood van roodkorn
Het roodkorn dat het Boulangerie Team gebruikt is een rode wintertarwe. Het wordt verbouwd en gemalen door een lokale boer in Nederland. Het geeft...