banket

Het vak van (banket)bakker gaat steeds vaker over ondernemerschap. Maar ondernemen is een vak apart. Met een speciaal voor u ontwikkeld programma krijgt u in zes stappen grip op uw bakkerij.

De Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) heeft woensdag officieel smoel gekregen. Rond 11 uur is bij Echte Bakker Albert Steehouder in Vianen oud-wielrenster, brood- en gele room-liefshebster Leontien Zijlaard van Moorsel benoemd tot ambassadrice van de Nederlandse brood- en banketbakkerij.

Broekmans Patisserie uit Venlo heeft Houwen's Vlaai op het Centraal Station in Eindhoven overgenomen. De overname past in de strategie van de Venlose onderneming om het aantal verkooppunten van vlaai uit te breiden. Met de overname van Houwen's Vlaai Eindhoven is Broekmans Patisserie nu ook in Noord-Brabant actief. De naam Houwen's Vlaai Eindhoven blijft behouden.

Dawn Foods introduceert Authentic American Bakery: een compleet assortiment ingrediënten specifiek ontwikkeld voor American Bakery.

Met je poten midden in de maatschappij staan. Als Rotterdamse Zwollenaar durf ik zo wel te openen. Ik heb al duizend ideeën uitgevoerd om de zaal succesvol te houden. Veel ideeën stierven een vroege dood. Tot dat ene moment toen ik via Twitter de vraag kreeg: heb je een cronut? Een cronut, was mijn reactie. Google maakte me wijzer.

De jonge patissiers Rosanne Buitenhuis, Kevin van Gaelen en Sacha Huiskamp hebben vanochtend de moederdagtaart aangeboden voor Prinses Beatrix, beschermvrouwe van de NBOV. Dit jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag.

De boeken Broodbuik en De Voedselzandloper hebben in de bakkerijbranche veel teweeggebracht. We hebben er in Bakkerswereld regelmatig over geschreven, zodat bakkers de aanvallen op brood zo goed mogelijk kunnen pareren. Er kan weer een nieuw hoofdstuk aan toegevoegd worden: het tekort aan spelt.

De Banketgroep - de grootste Nederlandse producent van oorspronkelijk Nederlands koek en banket - heeft een nieuwe Algemeen Directeur. Sinds 1 mei 2014 is de leiding van het bedrijf in handen van Kees Krikke. Krikke gaat aan de slag met het uitbouwen van de marktpositie, zowel in Nederland als de omringende landen.

De jaarlijkse strijd tussen ambachtelijke bakkers uit Noord-Holland barst op dinsdag 13 mei weer los. Tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de NBOV-regio Noord-Holland wordt in Amsterdam de 'Beste Cake Bakker van Noord Holland' van dit jaar gekozen. Wie gaat er met de eer vandoor en waar zijn de roombotercakes de komende weken niet aan te slepen?

Sportvrouw en ex-wielrenster Leontien Zijlaard van Moorsel is benoemd tot ambassadeur van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij, het platform voor promotie en informatie van en voor de ambachtelijke (banket)bakker.