Wim Kannegieter

Sinds medio januari 2017 heeft het brood in Nederland er een topambassadeur bij. Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven verdient een groot compliment met dit initiatief, dat onder de titel Brood via Max wordt uitgezonden. In de eerste aflevering werden de verschillende stappen van het maken van brood door Robèrt belicht. Hierbij kwam de passie naar voren waarmee boeren graan verbouwen, molenaars meel maken en bakkers brood produceren uitgebreid naar voren. Een heerlijke eerste aflevering, waarnaar meer dan een miljoen mensen hebben gekeken.

In het derde kwartaal van 2016 is de Arbo-catalogus Industriële Bakkerij gereedgekomen. Deze catalogus kunt u vinden op www.arbobakkerij.nl. In het verlengde hiervan hebben vakorganisaties FNV en CNV samen met de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) een Risico-inventarisatie en Evaluatie (RI&E) voor de Industriële Bakkerij opgesteld. Deze RI&E is er voor alle industriële bakkerijen in Nederland. Industriële Bakkerijen kunnen een account aanvragen waarmee zij kosteloos toegang krijgen tot dit instrument (via een mail naar info@sociaalfondsbakkersbedrijf.nl ovv RI&E accountaanvraag).

Brood is de problemen voorbij. Inmiddels is brood weer hip en wordt het in positieve zin veel besproken. De aflevering van 'Heel Holland bakt' over brood werd door veel mensen bekeken en als leuk en leerzaam gekwalificeerd. Dat is mooi om te constateren. Want hoe anders was dat een paar jaar geleden? Toen lag brood onder vuur van zelfbenoemde experts en koolhydraat-criticasters. Door de 2015 campagne 'Brood; wat zit daarin' is het sentiment over brood gelukkig behoorlijk gekanteld en kunnen we inmiddels weer positieve ontwikkelingen constateren in de broodconsumptie.

Door de NVB-campagne 'Brood. Wat zit daarin?' uit 2015 is het sentiment ten opzichte van brood geneutraliseerd. Over brood werd weer positief geschreven. Brood werd een editie in 'Heel Holland bakt' en ook in kookprogramma's kwam brood weer voor als een voedingsmiddel dat heel veel variatie en verschijningsvormen kent. Door deze positieve aandacht is de daling van de broodconsumptie in de eerste helft van 2016 tot staan gebracht én zijn de eerste positieve signalen van groei her en der te constateren.

Begin juni 2016 was de kogel door de kerk. De eigenaren van Borgesius en Bakkersland sloten een overeenkomst om gezamenlijk verder te gaan als Borgesius-Bakkersland. Daarmee ontstaat veruit de grootste bakkerij van Nederland. Een consortium dat een aantal belangrijke retailers van dagelijks vers brood en gebak voorziet.

Sinds kort zijn we in Nederland met 17 miljoen mensen. Mooi dat de bevolking in ons kleine kikkerlandje nog aan het groeien is, want dat betekent simpelweg voor de bakkers van Nederland dat er meer monden te voeden zijn.

Hoe vaak krijgen vakvolwassen medewerkers in hun werkende leven een uurloonverhoging van 12,5 procent? En bovendien ook nog meer vrije tijd op de koop toe? Die mogelijkheid bestaat sinds 1 januari 2016 in de bakkerijbranche voor alle werknemers die 60 jaar of ouder zijn. Het aantal dienstjaren dat zij hebben maakt niet uit.

Per 1 januari 2016 is de Vitaliteitsregeling in werking getreden. Met deze regeling hebben de werknemersorganisaties (CNV Vakmensen en FNV) en werkgeversorganisaties (NVB en NBOV) een mooie mogelijkheid voor werknemers gecreëerd om op een goede en verantwoorde manier naar het pensioen toe te werken.

De regeringsplannen voor lastenverlichting hebben een positieve uitwerking op de werkgelegenheid. Werkgeverslasten op arbeid worden verlaagd en daardoor zullen werkgevers eerder geneigd zijn om vaste banen in hun bedrijf te creëren. Zeker als de regering ook nog gaat besluiten om, net zoals in de jaren negentig, de werkgeverslasten voor basisfuncties in het bedrijfsleven te minimaliseren.