Bakkerswereld

Het Nationaal Schoolontbijt wordt dit jaar van 7 t/m 11 november gehouden. En zoals elk jaar doen er ook dit jaar weer scholen meer scholen mee. Op dit moment hebben zich al 2.780 scholen ingeschreven. Dit zijn er bijna 300 meer dan vorig jaar en 400 meer dan twee jaar geleden.

Arthur en Doris de Rouw van patisserie De Rouw in Vught hebben meerdere klantenpanels georganiseerd. Dit om achter de verwachtingen en wensen van hun klanten te komen. Ook Richard de Boer van Zeelandia schoof aan in de rol van bakkerij marketeer, columnist en zijn kritische betrokkenheid met de bakkerswereld.

Naast de jarenlange samenwerking met Team Lotto Jumbo NL is nu ook Team Giant-Alpecin overtuigd van de producten van de Bisschopsmolen. Na het uitgebreid en succesvol testen van diverse bakmixen tijdens de Ronde van Daupiné Liberé, maken deze nu (ook tijdens de Tour de France) onderdeel uit van het dagelijkse dieet van de renners.

Beko Techniek introduceert de nieuwste generatie spiraalkneders van Kemper: de Kronos. Een kneder met uitrijdbare kuip die mengt en kneedt volgens het 3-zones-kneedprincipe van Kemper. De spiraalkneder is leverbaar in twee verschillende typen: de Kronos en de Kronos Pro.

Online verkoop van eten neemt toe. Verschillende bedrijven helpen versondernemers met de online verkoop, waaronder Shopforce. In korte tijd hebben 400 ambachtelijke bakkers, slagers, viswinkels en andere versspeciaalzaken zich bij hen aangemeld. Dit aantal groeit met gemiddeld 30 per maand.

Heel het land is in de ban van het nieuwe spel Pokémon Go. Met de mobiele telefoon kunnen spelers Pokémons vangen die zich op straat bevinden of in gebouwen. Ook Bakkerij Schuurmans heeft een Pokémon in de winkel en laat dit de klanten op een leuke manier weten.

Onregelmatige en onzekere roosters, hoge werkdruk en vervelende chefs of collega's. 63 procent van de jongeren raakt gestresst door een vakantiewerk, meldt FNV Jong aan de NOS.

Bakeplus gaat zich met een nieuwe campagne richten op basisschoolkinderen en ouders. Dit gaat zij doen met partners in het schoolproject: Heel de klas bakt.

Voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal brengt ordening aan in de veelheid van duurzame keurmerken op voedselproducten. Daarvoor is een beoordelingssystematiek ontwikkeld, mede op verzoek van het ministerie van Economische Zaken en de Alliantie Verduurzaming Voedsel. De methodiek van Milieu Centraal geeft antwoord op de oproep van de Autoriteit Consument en Markt om 'een kader te ontwikkelen voor het beheer van keurmerken'.

In de bakkerij 'Van eigen deeg' aan de Broerenstraat te Arnhem werken Siza-bakkers, mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Bij 'Van eigen deeg' krijgen ze erkenning voor hun inspanningen, worden ze gezien en kunnen ze groeien naar een échte baan.