Bakkerswereld

De HAS en N&S organiseren op dinsdag 30 augustus een gratis kennismaking met de leergang Quality and Business Improvement in Food in Zaltbommel. Tijdens deze kennismaking laten zij zien wat de leergang inhoud. Daarnaast wordt er een proefles gegeven door één van de leraren.

Een week lang staat de ambachtelijke bakker in Limburg en Zuid-Oost Brabant centraal. Op 8 oktober start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker.

Jeroen Kikkert van Chocolade & Zo neemt per 1 september Bonbon Atelier A3 van Adri Ras over.

Sportsgrain is officieel door het NOC NSF gevraagd om ook dit jaar de Olympische spelers te voorzien van Sportsgrain Bars. Het sportbrood gaat mee met de olympiërs van TeamNL naar Rio de Janeiro.

Zestig bakkers uit België hebben het wereldrecord stokbrood bakken verbroken. Het brood heeft een afmeting van 133,35 meter.

Meesterboulanger Peter Bienefelt heeft Atelier du Pain opgericht, een website waarmee hij bakkers wil ondersteunen bij het verbeteren, vernieuwen en optimaliseren van de (brood)kwaliteit. Daarnaast geeft hij onafhankelijk advies over alle processen in de bakkerij, op alle niveaus.

Bakkersconcern Continental Bakeries in Dordrecht mag geen beschuit met inkeping produceren zonder toestemming van de uitvinder, Theo Tempel. Die vroeg al in 1999 octrooi aan op de beschuit met een ontbrekend stukje.

Everbake en Zeelandia hebben een intentieovereenkomst getekend voor de overname van de bedrijfsactiviteiten van Zeelandia Technical Solutions (ZTS) door Everbake per 16 september 2016.

De stijging van de loonkosten in Nederland is in bijna twintig jaar niet zo klein geweest als in 2015. Dat komt vooral doordat werkgevers minder pensioenpremie afdroegen, maar ook doordat relatief veel goedkoop personeel aan de slag is gegaan, meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag.

Het thema van de BakkersVakWedstrijden dit jaar is Techniek. De sierstukken moeten voor 90 procent uit eetbare producten bestaan.