Bakkerswereld

Er is volop omzetgroei mogelijk voor cateraars, die hun gasten commerciëler in plaats van afwachtend bedienen. Speciaalbrood en streekproducten hebben daarbij veel potentie. Dat is de rode draad uit een recent marktonderzoek van GfK, onder meer in opdracht van Top Bakkers.

Voor Koopmans Meel was het 'eigenlijk heel logisch om het concept Grip op je bakkerij te ondersteunen'. Dat zegt Menno Neutel, accountmanager ambacht bij Koopmans Meel, terugblikkend op de zesdaagse training. Het initiatief van Bakkerswereld, Koopmans Meel en Dawn Foods krijgt in 2015 een vervolg. Tijdens de Bakkersvak 2015 hebben de eerste ambachtelijke bakkers zich ingeschreven.

De jaarlijkse strijd om de Bolustrofee tussen de Zeeuwse ambachtelijke brood- en banketbakkers vindt dit jaar plaats op 17 maart tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de NBOV-regio Zeeland. De bakkers zijn dit jaar te gast bij Omroep Zeeland in Oost-Souburg.

Het Ambacht, de landelijke uitzend- en payrollorganisatie voor bakkers door bakkers, heeft de dienstverlening aan zijn relaties opnieuw uitgebreid. Sinds dit jaar kunnen bakkersbedrijven hun loonadministratie deskundig, goedkoop en innovatief laten verzorgen door Het Ambacht.

Molco bestaat dit jaar 70 jaar. En dat wordt gevierd met tal van activiteiten, onder andere voor het bakkerij-kanaal en foodservice die zich volgens de producent van bake-offproducten 'vandaag de dag van de retail kunnen onderscheiden door het aanbieden van superieure producten'.

Roelof Krist treedt per 1 april 2015 terug als ceo van Koninklijke Zeelandia Groep bv. Hij gaat deze datum met pensioen.

Aan het eind van een bloedstollende finale van de Dutch Pastry Award 2015, is de prijs voor de 'Beste patissier van Nederland' uitgereikt aan Robin Hoedjes, werkzaam bij Huize van Wely. Volgens de vakjury, bestaande uit leden van het Nederlands Patisserie Team, was Hoedjes sterk, strak en vaktechnisch op het juiste niveau om deze prestigieuze prijs in de wacht te slepen.

Van de Leur Banketspecialiteiten BV lanceert op Bakkersvak een nieuw product: Aardbeienhartenvlaai. Een Vruchtenvlaaitje zoals de klant van Van de Leur gewend is, maar dan in een wel heel lieflijke vorm, namelijk een hartvorm. Het product is vanaf week 11 verkrijgbaar via de Nederlandse bakkerijgrossiers.

Koopmans Meel heeft tijdens de Bakkersvak 2015 een online inspiratieplatform gelanceerd. Mijn Koopmans is de online verbinding voor de bakker met Koopmans Meel en is 24 uur per dag te bezoeken voor vragen, recepten, promotiemateriaal, nieuws en vele andere leuke items.

Vlak voor Bakkersvak lanceren de Bakery Market-partners de website Bakerymarket.nl. Na een succesvolle start van Bakery Market door Beko en Bakery Institute tijdens de Beko Najaarsdagen 2014, zijn ook TenBa Bakkerijadvies en Sterk Interieurontwerp aangesloten. Zij hebben gekozen voor een gezamenlijke website om snel te kunnen communiceren over Bakery Market actualiteiten, producten en diensten.