Bakkerswereld

'Ode aan de Zaanse duivekater', dat is de titel van een boek dat vanaf maandag 30 maart te koop is bij Bakkerij Lex Brakenhoff in Assendelft. De bakker stelde het boek vol verrukkelijke recepten met en dierbare herinneringen aan de duivekater samen met redacteur Neeltje Waagmeester.

Zeelandia introduceert Haver Eierkoeken. 'Een klassieker op basis van puur havermeel, gedecoreerd met havervlokken en een vleugje appel. Net even anders', aldus de leverancier.

Bakker Leon van Dongen van Bakkerij Van Dongen in Wagenberg is de winnaar van de strijd om de titel Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2015. Als tweede en derde eindigden respectievelijk Richard Bierman van Bakkerij Bierman inKaatsheuvel en Koen de Jong van Bakkerij De Jong in Oosterhout.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen is dinsdag 12 mei het toneel van het symposium 'Het Verhaal van Bijzondere Granen'. Tijdens dit symposium, dat van 10.00 tot 18.00 uur duurt, worden succesverhalen van telers, molenaars en bakkers gedeeld en worden praktische mogelijkheden aangereikt waarmee bakkers zelf aan de slag kunnen gaan.

Om volledig te voldoen aan de wettelijke hygiëneregels, is een aanvullende module op de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij geschreven. Het gaat om een module met eisen die gelden voor bedrijven in de categorie 'industrie'. Het ministerie van VWS heeft de aanvullende module officieel goedgekeurd.

Bakkerij Leta in het Groningse Veele is weer open na een verbouwing. De kleinste winkel in de gemeente Vlagtwedde is de afgelopen periode niet alleen vernieuwd, maar ook vergroot.

De gemeente Tynaarlo onderneemt stappen om De Bakkers van Harms Heerlijck te bewegen het van de gemeente gehuurde pand in het centrum van het Drentse Vries te verlaten. Dat meldt het Dagblad van het Noorden.

Bijna 1200 versondernemers uit heel Nederland hebben zich maandag 23 en dinsdag 24 maart tijdens de eerste editie van het VIP Event in Leusden laten inspireren door sprekers als Herman den Blijker en Guido Thys. 'Én door het verrassende aanbod van de vele deelnemers. Ook de uitgebreide VIP-behandeling viel in de smaak', aldus het VersPlatform Nederland.

De Tarte Tatin, ontwikkeld door Maître Paul-Châteraisé, is door een internationale jury van tien professionals namens Wabel Private Sourcing verkozen tot Frozen Product 2015. De uitreiking van deze internationale award had plaats tijdens de Wabel Frozen Summit 2015 in Parijs.

Alle bestaande merken van Dawn Foods krijgen dit jaar geleidelijk de merknaam Dawn. Zo wordt Sucrea Compound veranderd in Dawn Compound. De compound krijgt, net als de producten van de andere Dawn Foods-merken (Caullet, Fruibel en Dethmers), bovendien een nieuwe huisstijl.