Bakkerswereld

De editie 2015 van de Ondernemersdag van de Bakkerij is verplaatst naar maandag 16 november. Dat heeft Coöperatieve Vereniging Beko bekendgemaakt. Het evenement, dat eerst zou plaatshebben op maandag 5 oktober, wordt gehouden bij Inn Style in Maarssen.

Ze maken er ijs, koffie, bonbons, makarons, crêpes, stroopwafels milkshakes en nog veel meer van Nutella hazelnootpasta. Elke dag staan er lange wachtrijen in de winkels en uit de hele wereld komen franchiseaanvragen. Ice Bakery heeft binnen acht maanden zijn vijfde filiaal in Amsterdam en voegt daar medio april een zesde aan toe.

Huupkens IJs in Weert is verkozen tot de Beste IJssalon van Nederland 2015. Naast de winnende ijssalon van Wil en Gerty Koppen, waren IJscafé Holland in Schijndel, IJssalon Heinink in Enschede, IJssalon de Hoop in Blaricum en IJssalon Florence in Nederweert genomineerd voor de titel.

Naar aanleiding van de toekenning van de Zilveren Erepenning van de gemeente Bedum aan Klaes Hoekstra, komt Bakkerij Hoekstra uit Bedum met een nieuw koekje: het Erepenninkje.

'Ode aan de Zaanse duivekater', dat is de titel van een boek dat vanaf maandag 30 maart te koop is bij Bakkerij Lex Brakenhoff in Assendelft. De bakker stelde het boek vol verrukkelijke recepten met en dierbare herinneringen aan de duivekater samen met redacteur Neeltje Waagmeester.

Zeelandia introduceert Haver Eierkoeken. 'Een klassieker op basis van puur havermeel, gedecoreerd met havervlokken en een vleugje appel. Net even anders', aldus de leverancier.

Bakker Leon van Dongen van Bakkerij Van Dongen in Wagenberg is de winnaar van de strijd om de titel Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2015. Als tweede en derde eindigden respectievelijk Richard Bierman van Bakkerij Bierman inKaatsheuvel en Koen de Jong van Bakkerij De Jong in Oosterhout.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen is dinsdag 12 mei het toneel van het symposium 'Het Verhaal van Bijzondere Granen'. Tijdens dit symposium, dat van 10.00 tot 18.00 uur duurt, worden succesverhalen van telers, molenaars en bakkers gedeeld en worden praktische mogelijkheden aangereikt waarmee bakkers zelf aan de slag kunnen gaan.

Om volledig te voldoen aan de wettelijke hygiëneregels, is een aanvullende module op de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij geschreven. Het gaat om een module met eisen die gelden voor bedrijven in de categorie 'industrie'. Het ministerie van VWS heeft de aanvullende module officieel goedgekeurd.

Bakkerij Leta in het Groningse Veele is weer open na een verbouwing. De kleinste winkel in de gemeente Vlagtwedde is de afgelopen periode niet alleen vernieuwd, maar ook vergroot.