Via een stage op de middelbare school kwam Joël al op dertienjarige leeftijd in aanraking met de ambachtelijke bakkerij. ‘Ik ging aan de slag bij brood- en banketbakkerij Van Miltenburg in Houten en raakte direct gefascineerd door het vak. Na mijn opleiding aan de Vakschool Wageningen en diverse stages kreeg ik bij ook mijn eerste vaste baan bij deze bakkerij in Houten.’
Ik wil met bakkers meedenken over hun productieproces; hoe kan het eventueel nóg beter? ”
Korte lijnen
Al snel ontstond de ambitie om een rol buiten de bakkerij te vervullen, in sales. Joël deed brede commerciële ervaring op en ontwikkelde sterke communicatieve vaardigheden. ‘Het bakkersambacht is altijd een rode draad gebleven.’ Als een van de jongste accountmanagers ging hij aan de slag bij Dossche Mills en later Royal Steensma/Dawn Foods. ‘Na verloop van tijd groeide mijn behoefte aan een organisatie met korte lijnen en persoonlijk contact. Die heb ik gevonden bij Bakels Senior. Sinds april ben ik hier accountmanager Small Industry, een rol waarin ik mijn ervaring en affiniteit met de sector optimaal kan inzetten.’
Familiair gevoel
Ondanks het feit dat Bakels Senior internationaal actief is, ervaart Joël de organisatie als toegankelijk en persoonlijk. ‘De vestiging in Zeewolde voelt voor mij als een typisch mkb-bedrijf. De lijnen zijn kort, afdelingen zijn goed op elkaar afgestemd en er is veel betrokkenheid. Als team werken we nauw samen aan onze producten.’
Bakels Senior beschikt tegelijkertijd wel over een breed en onderscheidend assortiment. ‘De internationale samenwerking zorgt ervoor dat iedere vestiging zicht specialiseert. In Zeewolde produceren we bijvoorbeeld poeders, terwijl fruitvullingen uit België komen en fondants uit Engeland. Door deze samenwerking ontstaat een breed, exclusief en hoogwaardig aanbod.’
Fermdor Active Durum
Een van de producten in het assortiment waarmee Joël de komende periode op pad gaat, is Fermdor Active Durum, een geconcentreerde broodverbeteraar in poedervorm om premium ambachtelijke bakkerijproducten te bakken. ‘Met dit product krijgt brood de authentieke smaak van traditionele zuurdesem’, aldus Joël. ‘Voor veel bakkers is het zelf opstarten en onderhouden van een desem te veel werk en eigenlijk niet haalbaar. Daarom vind ik dit een mooi product waarin twee werelden samenkomen: ambacht én gemak. Het geeft zowel zoete als hartige bereidingen of stokbrood en gevulde broden de authentieke desemsmaak en structuur waarnaar consumenten tegenwoordig op zoek zijn. Fermdor Active Durum zorgt voor een constante kwaliteit, met een mooie ovenwerking en prachtige korsteigenschappen.’
Onderscheidend
Joël richt zich in zijn nieuwe functie op grote ambachtelijke bakkerijen in onder andere Zeeland, Brabant, Limburg en een deel van Zuid-Holland. ‘Ik werk samen met bakkers om hun productieproces te optimaliseren en kansen te benutten. Denk aan efficiënter inkopen, slimmer gebruik van ingrediënten en het ontwikkelen van nieuwe producten. Ik wil met bakkers meedenken over hun productieproces; hoe kan het eventueel nóg beter? En wat kunnen wij daarvoor vanuit Bakels Senior betekenen? Ik denk aan oplossingen als tailormade ingrediënten. Maar we kunnen ook samen bekijken hoe je vanuit één ingrediënt meerdere producten kunt maken, zodat je efficiënt kunt inkopen.’
Daarnaast volgt Joël actief marktontwikkelingen en trends. ‘Ik haal inspiratie uit verschillende bronnen en vertaal dit naar praktische toepassingen voor mijn klanten. Zeker in een krappe arbeidsmarkt is het belangrijk om efficiënt te werken en tegelijkertijd onderscheidend te blijven.’
Dit artikel is gesponsord door Bakels Senior.
