De maatregelen van de Europese Unie om voedselverspilling tegen te gaan zijn te versnipperd en onregelmatig. Het probleem wordt nu op het bordje van de lidstaten geschoven.

Januari is begonnen. De teller staat weer op nul, de balans is opgemaakt en we beginnen weer opnieuw. De doelstellingen voor 2017 worden op papier gezet. Wat is ons doel qua omzet, is het realistisch en gaan we het halen? Maar ook doelstellingen qua personeel. Na 2 jaar al een vast contract, dus dat verandert de zaak nogal. En wat willen we daarnaast dit jaar gaan doen qua investeringen aan onze machines. Ervan uitgaande dat er niks kapot gaat.

Takeaway.com heeft vorig jaar 46 procent meer bestellingen voor maaltijden ontvangen dan in 2015. Dat maakte het beursgenoteerde moederbedrijf van onder meer Thuisbezorgd.nl donderdag bekend.

De nieuwste BackWerk-locatie is 20 december 2018 geopend op station Schiedam Centrum. Het versconcept heeft hiermee zijn 22ste winkel geopend in Nederland. Kort daarvoor opende de keten een filiaal aan de Melkmarkt in Zwolle.

De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2019 zijn zojuist bekend geworden. Op woensdag 16 januari 2019 maakt het Echte Bakkersgilde bekend welke Echte Bakker zich heel 2019 overall winnaar mag noemen als 'Beste Echte Bakker' en wie de Gouden Schieter wint in de categorie 'Beste Winkelbeoordeling'.

Het gemiddelde verzuim van medewerkers in het mkb (tot tweehonderd medewerkers) is in de eerste helft van 2018 licht gestegen naar 3,7 procent ten opzichte van 3,5 procent in 2017. Daarmee ligt het nog altijd een procent lager dan bij grotere bedrijven. Werknemers zijn niet alleen vaker ziek, ook duurt het herstel langer. Zorgelijk is de toename van het aantal ziektegevallen als gevolg van psychische klachten.

Hubertus & Berkhoff organiseert in 2019 opnieuw de Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd, de tweede editie van de zoektocht naar de beste taartenversierder van Amsterdam. Leerlingen van groepen 7 en 8 van het basisonderwijs mogen meedoen. Hubertus & Berkhoff hoopt zo de jeugd enthousiast te maken voor het bakkersvak.

Bakkerij Koenen uit het Gelderse Westervoort mag zich een jaar lang Top Bakker van het Jaar noemen. Een verdienstelijke tweede plaats was er voor Bakkerij Schreuder uit Uddel. Het podium werd gecompleteerd door Bakkerij Blom uit Hasselt met een derde plaats.

De twaalf provinciën in Nederland maken zich op voor een oliebollentest online waarvan de initiatiefnemers op de achtergrond blijven. Ook twee keurmeesters, die zich aan de test lijken te hebben verbonden, blijven vooralsnog onbekend. De aanpak roept vragen op - bakkers kunnen zichzelf aanmelden, maar ook aangemeld worden door klanten. Hoe er gekeurd wordt, is niet duidelijk.

Op de Facebookpagina van Heel Holland Bakt zijn de deelnemers bekendgemaakt die in het nieuwe seizoen strijden om de titel Beste Thuisbakker van Nederland. Het gaat om tien vrouwen en vijf mannen.

Het aantal failliet verklaarde bedrijven is toegenomen. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag. In oktober werden 40 bedrijven meer failliet verklaard dan een maand eerder.

Als het Verenigd Koninkrijk de EU definitief verlaat, verandert de manier van zakendoen dan waarschijnlijk aanzienlijk. Om ondernemers hierop voor te bereiden, heeft de Douane de pagina douane.nl/brexit gelanceerd en een flowchart ontwikkeld met stappen die ondernemers moeten nemen voor de Brexit.

De tekst van de Cao Bakkersbedrijf is onlangs vereenvoudigd en leesbaarder gemaakt. De inhoud is niet veranderd. Het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid heeft de gemoderniseerde cao - die loopt tot en met 31 maart 2019 - inmiddels verbindend verklaard.

We hebben het goed in Nederland. Natuurlijk gaat niet altijd alles zoals we zouden willen, maar toch: de meesten van ons hebben voldoende te eten, een dak boven het hoofd, de kinderen gaan naar school en hebben schoenen aan hun voeten.

Bij Bakkerij Kees Gutter is het in de maand vóór de feestelijke decembermaand al groot feest, want er zijn maar liefst drie  producten in de prijzen gevallen. Zowel de appeltaart met appeltjes uit de Beemster, als de speculaasbrokken én de karamelslof die recent aan het assortiment is toegevoegd, werden met goud bekroond door het Nederlands Bakkerij Centrum.

Als bakker moet je een goed verhaal vertellen om je te onderscheiden. Vanuit dat idee is Luuk Fleuren van brood- en banketbakkerij Fleuren uit Velden zijn eigen tarwe en spelt gaan verbouwen. Met die spelt en een eigen samengestelde zadenmix maakt hij sinds kort een meergranen speltbrood. Dit verkoopt hij niet alleen in zijn winkel, maar ook als halffabricaat aan verschillende afnemers in de horeca.

Het segment 'IJs' keert in 2019 terug op de vakbeurs Bakkersvak in Gorinchem. Door de vele raakvlakken tussen de werelden van bakkerij, patisserie en ambachtelijk ijs is in 2018 besloten om 'IJs' een eigen, volwaardige plek op de beursvloer te geven. Daar werd vanuit de markt enthousiast op gereageerd en daarom pakt de organisatie in 2019 door en komt 'IJs' weer terug naar Bakkersvak met onder andere een IJs-plein en een IJs-route.

Jan Braas werkt 60 jaar bij Bakkerij Pater in Avenhorn en dat wordt zaterdag 6 oktober groots gevierd. Ter ere van het diamanten jubileum is in de bakkerij aan de Koningsspil 25  een expositie ingericht over Jan Braas en 60 jaar Bakkerij Pater. Iedereen is welkom.

De voedselregio's Greenport Regio Venlo, AgriFood Capital Noordoost-Brabant en Regio Foodvalley slaan de handen ineen om beter op te kunnen komen voor de regionale en economische belangen vanuit Nederland. Dit  gebeurt onder de werk Food NL.

Chocoa, het grootste chocoladefestival van Nederland, staat tijdens de editie 2019 in het teken van gezondheid en duurzaamheid. Het evenement heeft komend jaar van woensdag 20 tot en met zondag 24 februari plaats in de Beurs van Berlage in Amsterdam.