Carl Siegert bezorgd om aanwas broodbakkers: 'Jonge garde zou moeten staan te trappelen, maar dat is niet zo'

De bekende horecabakker Carl Siegert vindt dat in de branche niet genoeg wordt gedaan om jonge mensen enthousiast te maken voor het bakkersvak. En meer nog: ze te behouden. Hij meent dat sommige collega’s beter zouden kunnen omgaan met stagiairs. ‘Je moet ze eerst vinden en dan binden.’ Hoe kijken de jongeren en hun begeleiders hiernaar?