Julia's, Bagels & Beans, Spar en Hutten zijn de best gewaardeerde Out of Home Formules zijn. Deze formules worden elk in hun eigen segment Fastservice, Coffee & Lunch, On the Move en At Work als beste gewaardeerd door hun eigen gasten. Dat blijkt uit het GfK Formule Rapport 2018. In totaal zijn 67 formules gewaardeerd op
Steeds meer apparaten in ons dagelijks leven gaan online. Denk bijvoorbeeld aan de slimme thermostaat, een smart-tv of intelligente huisbeveiliging. De apparatuur in de professionele keuken kan daarbij niet achterblijven, dat geldt dus ook voor de oven.
Vanaf 25 mei geldt in heel Europa de Algemene Verordening Gegevensbescherming (AVG), een Europese verordening die de privacy van burgers beter beschermt. De AVG vervangt de Wet bescherming persoonsgegevens. De AVG stelt strenge eisen aan hoe u als organisatie om moet gaan met persoonsgegevens.
Tja, daar zit ik dan... Op dinsdagochtend op een tuinstoel in de zon in plaats van op een bureaustoel op kantoor. Want zoals een visser zonder hengel en een barman zonder tap, ben ik in mijn geval een ondernemende bakker zonder bakkerij.
Wanneer je 'opgesloten' zit in de bakkerij heb je weinig beeld van wat er verder in de wereld om je heen te doen is.
Niek de la Haije heeft enkele maanden geleden zijn voorzitterschap van Beko Coöperatie neergelegd. De organisatiestructuur bij Beko en de dreiging dat de leden-bakkers de macht over hun eigen vereniging zouden verliezen, is voor hem reden aan de bel te trekken. Dat doet De la Haije via deze ingezonden brief, die Bakkerswereld integraal publiceert.
Na een aantal weken proefdraaien opent Proof Bakery in Winkelcentrum Vathorst 23 juni haar deuren. Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen verricht 23 juni rond 14.00 uur de officiële opening.
David de Bruijn vertrekt per 1 juli bij het NBC. De 35-jarige communicatiemanager van het kennis- en adviescentrum voor de bakkerijbranche in Wageningen gaat met ingang van die datum als strategisch communicatieadviseur aan de slag bij het World Food Center in Ede.
Troostwijk Auctions & Valuations en BVA Auctions, onderdeel van Auctio, fuseren. Daarmee vormen ze het grootste online veilingplatform van Europa. Troostwijk is in de bakkerij een bekend veilinghuis.
Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen heeft de Desem Award gewonnen in de categorie ongevuld desembrood. In de categorie gevuld desembrood ging de Award naar Jorink, De Echte Bakker uit Raalte.
WP Haton, wereldwijde marktleider op het gebied van deegverwerking, heeft donderdag 7 juni de deuren geopend van zijn Competence-Center. Het is een innovatieve, dynamische ruimte waar alle disciplines, die de klant direct bedienen, zijn samengebracht. De eigenaar van de WP Bakery Group, Jürgen Horstmann, opende de ruimte samen met de kinderen van WP Haton-medewerkers.
Zonne- en windenergie is voor bakkers profijtelijk. Dat staat als een paal boven water.
Erlenbacher Backwaren is Duitslands grootste bakkerij op het gebied van vriesverse taarten en gebak. De laatste jaren signaleert het bedrijf een toenemende vraag naar 'health food', zoals glutenvrije en vegan producten. Vooral de Vegan Apple Pie is in veel landen een hit. Bakkerswereld nam onlangs een kijkje in de productie.
Marcel Ooijer is per 1 mei als sales en accountmanager aangetreden bij Fruit Life. Hij adviseert klanten uit de Benelux over de verschillende bevroren fruitproducten.
WorldSkills Netherlands houdt volgend jaar samen met partnerscholen uit Amsterdam de vierde editie van het NK beroepen: Skills The Finals. Deze nationale finales van Skills Talents en Skills Heroes, de vakwedstrijden voor het vmbo en het mbo, vinden van 20 tot en met 22 maart plaats in RAI Amsterdam.
Hét naslagwerk voor de broodliefhebber. Dat is de Broodbijbel van Hiljo Hillebrand. Het recent verschenen boek neemt de lezers aan de hand van heldere instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's mee in de wereld van het brood.
Ondernemerschap wordt het speerpunt in de nieuwe koers van de NBOV. De vereniging wil ondernemers prominent bijstaan op onderwerpen als transitievergoeding, privacywetgeving, opvolging, btw en pintarieven. Zowel collectief als op individueel niveau.
Met de komst van nieuwe Europese regels staat acrylamide weer in de spotlights. Ook voor ambachtelijke bakkers is het goed om op de hoogte te zijn, voor het geval klanten met vragen komen. Tien vragen en antwoorden over acrylamide.
De ambachtelijke koeken van Van Eigen Deeg zijn vanaf nu landelijk verkrijgbaar bij alle Jumbo's. De ambachtelijke koekenbakkerij heeft bourgondisch lekker én verantwoord genieten hoog in het vaandel. Opvallend detail: de verpakking is geheel composteerbaar. Die kan in de groenbak.
Carrefour brengt eind april CUBZZ-brood, volkorenbrood met Belgische spelt, in de schappen. Carrefour besteedt voor dit goededoelenmerk aandacht aan brood en banket en werkt met Belgische ingrediënten.
