Twee derde van de voorverpakte salade, de helft van het brood en 40 procent van de appels verdwijnen in de prullenbak. De Britse supermarktketen Tesco heeft cijfers gepubliceerd van het voedsel dat verloren gaat, zowel in de winkels als bij de consumenten thuis, meldden Britse media.
Bakkerijketen Tijsterman uit Voorhout heeft faillissement aangevraagd. Naast de hoofdvestiging in Voorhout gaat het om negentien bakkerswinkels in het westen van het land. De 140 medewerkers verkeren nog in onzekerheid.
Het Sterrenfonds is gestart met de actie 'Uw mobieltje vult hun schoen'. Vanaf dit moment kan iedereen oude telefoons inleveren bij vestigingen van Bakker Bart. Met de opbrengst geeft het Sterrenfonds 6000 kinderen een onvergetelijke decembermaand.
Patissier/eigenaar Max van Dijk van banketbakkerij Van Orsouw in Zwolle heeft woensdag een expositie van kunstkistjes geopend in zijn bedrijf aan de Grote Markt. De aftrap van het kunstproject was bij museum De Fundatie. De expositie van de zestig kistjes is te zien bij de banketbakkerij.
Het speciaal voor de ambachtelijke bakkerijsector ontwikkelde platform DigiVlaai gaat op in Graaggedaan.nl, het online platform voor de gehele ambachtelijke versbranche.
De graanvoorraad in de Europese Unie groeit komend seizoen met 10 miljoen ton naar 40,1 miljoen ton. Dat is een toename van 32 procent.
Geert en Marlies Verdeuzeldonk uit Wanssum zijn toegetreden tot Stichting Echte Bakkersgilde. Zij hebben sinds 1990 een bakkerij en winkel met lunchroom. Sinds kort verkopen ze ook ijs.
La Lorraine Bakery Group, de Belgische bakkerijgroep boven onder meer broodjesketen Panos, wil minstens €40 miljoen ophalen om zijn verdere groei te financieren.
Bakkerij Van Esch heeft drie van de zes winkels van Bakkerij Staghouwer in Zuidhorn en in de stad Groningen overgenomen. Eigenaren Bas en Annemie Van Esch hadden al winkels in Groningen. De overname gebeurt in fases en zonder al te veel bombarie.
Bakkerij Jan de Leijer uit Boxtel verkoopt in de komende weken 'gewoon' brood en banket.
De tarweprijs blijft op een structureel hoger niveau dan een paar jaar geleden. Dat komt vooral doordat de wereldbevolking groeit in landen die weinig tarwe verbouwen. Ook neemt de welvaart toe in de wereld, waardoor het verbruik toeneemt.
De Oranje- en Wijkvereniging Oog in Al in Utrecht heeft zondagochtend de langste ontbijttafel van Europa gedekt. De vereniging vierde daarmee haar 75-jarig bestaan.
De productie van onder meer eetbaar ouwel van de Primus Ouwel-fabriek in Oostzaan komt in de problemen. Dat meldt het Noord Hollands Dagblad.
Molenaar Cees Notenboom uit het Friese Woudsend en landbouwer Piet van Zanten uit Garmerwolde promootten afgelopen weekeinde het Groningse graan tijdens het open huis van Bakkerij Staghouwer aan de Hoofdstraat in Tolbert.
Nederlanders doen steeds vaker aankopen met hun mobiele telefoon. In het derde kwartaal van dit jaar hebben 2,14 miljoen Nederlanders tenminste één keer iets via de mobiele telefoon besteld.
2016 is bijna voorbij en dus is het weer tijd voor een kerstpakket en een oudjaarsborrel. Of gaat u het dit jaar anders aanpakken? Hoe dan ook, uw medewerkers zullen vol verwachting uitkijken naar een extra beloning voor hun harde werken in de maand december.
Nestlé beweert iets te hebben ontdekt dat de snoepindustrie op zijn kop kan zetten: een nieuw soort suiker waarvan veel minder nodig is in chocoladerepen, zonder dat de smaak verandert. 'Dit is een Willy Wonka-moment', schrijft persbureau Bloomberg. Volgens 's werelds grootste voedselproducent, bekend van KitKat, Lion en Smarties, is een techniek uitgevonden waarmee de structuur van suiker kan worden aangepast. Hierdoor zou het suikergehalte in chocola tot wel 40 procent omlaag kunnen.
Leerlingen van Scalda College voor Brood en Banket in Middelburg hebben 2 december gebakken met Zeeuws Vlegelmeel. De leerlingen testten de oude en nieuwe oogst Zeeuwse Vlegel en hebben een aantal nieuwe streekproducten gemaakt.
Het consumentenvertrouwen is in november gelijk gebleven. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vrijdag. Daarmee blijft het vertrouwen op het hoogste niveau in ruim negen jaar, aldus het statistiekbureau.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 11 2016.