Ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb) zijn positief in hun verwachtingen voor 2017. Dat stelde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) woensdag.

Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is verkozen tot Beste Bakker van Zuid-Holland. Over vier ingeleverde producten wisten zij de hoogste score te behalen. Bakkerij van den Berg (ook uit Maasdijk) en Echte Bakker van der Linden (uit Westmaas) eindigden op de tweede en derde plaats.

Specialiteitenbakkerij Van den Dobbelsteen in het Gelderse Aalten bakt vandaag (t)rum(p)-rozijnen-cake. Dit met een knipoog naar de uitslag van de Amerikaanse verkiezingen, waar Donald Trump tot de nieuwe president is verkozen. 'Zijn foto komt er niet op hoor', lacht Desiree van den Dobbelsteen, 'want dan wil niemand de cake eten.'

De inboedel van Stuurwold Bakkerij B.V in Eindhoven wordt ter veiling aangeboden. BVA Auctions houdt van 18 tot en met 23 november 2016 een  online faillissementsveiling. 

Ik heb een 'haat-liefde'verhouding met ons personeel. Uiteraard is er altijd wederzijds waardering en respect tussen ons en het personeel en ik besef vaak genoeg dat ons bedrijf niet zonder hun inzet kan draaien.

In de nieuwste winkel van Plus, bij Plus Koot in Abcoude, staat vers volop in de schijnwerpers. De broodafdeling van deze specifieke vestiging kent een volledige bedieningscounter voor de verkoop van het ter plekke gebakken Plus-assortiment Korenlander. Ook gebak wordt vanuit de bediening verkocht.

Sinds de invoering van de Wet Werk en Zekerheid is het veel lastiger geworden om disfunctionerende werknemers te ontslaan. In de herziene derde editie van het boek 'Dossieropbouw en ontslag' - dat deze week verschijnt - vertelt de arbeidsrechtjurist Margit Eijsenga hoe het nieuwe ontslagrecht in de praktijk uitpakt en welke stappen nodig zijn om over goede dossiers te beschikken. Hoe vul je consequent het dossier? Wanneer is een dossier 'ontslagrijp'? Hoe schrijf je een goede brief?

'Brood, zelfs witbrood, draagt in belangrijke mate bij aan de dagelijkse opname van voedingsstoffen. Brood is - als superfood - daarom belangrijk om de groeiende, verouderende, steeds meer stedelijke en lichamelijk minder actieve wereldbevolking te voeden.'

Op 7 november 2016 is Jan van Esch overleden, drie dagen voor zijn 87e verjaardag. Van Esch zette het familiebedrijf voort dat zijn grootvader in 1906 in Norg is begonnen. Onder zijn leiding breidde het bedrijf verder uit. Daarnaast is hij jarenlang voorzitter van de Groningen Cursisten Vereniging geweest.

Smilde Bakery heeft een nieuwe tool gelanceerd waarmee ondernemers zelf winkel- en promotiemateriaal kunnen maken, gepersonaliseerd naar eigen huisstijl met eigen acties.

Echte Bakker Boenders in Eibergen gaat nog één keer verbouwen. Tijdens de verbouwing draait er achter de bestaande winkel een noodwinkel in tenten. Op woensdag 9 november staat de opening gepland.

Bij het maken van ambachtelijk ijs worden hygiëne-eisen lang niet altijd in acht genomen. Dat blijkt uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) die deze zomer 218 zelfstandige ijssalons controleerde.

Bakmerk Koopmans, eigendom van Dr. Oetker, is het FNLI Merk van het Jaar. De winnaar van vorig jaar, Bolletje, eindigt nu tweede en Nutrilon derde.

In de culinaire studio van Robèrt van Beckhoven, gevestigd in de stoere en industriële setting van de voormalige leerfabriek in Oisterwijk, staan ambacht en creativiteit hoog in het vaandel. Juist daarom viel het oog van Chocapack op deze unieke locatie om, met maar liefst tien nieuwe collecties, de Najaar Showroomdagen uit te rollen. Het bleek een schot in de roos.

Bakkerij Carl Siegert in Harmelen bestaat 125 jaar. Maandag vierde de bakker het bedrijfsjubileum met een 'Broodspektakel' met ruim 500 van zijn afnemers uit de horeca. Inspiratie, innovatie en ambacht rond het lekkerste biologische desembrood stonden centraal.

Puratos heeft zijn zuurdesembibliotheek uitgebreid met een website waarop een uitgebreide collectie desems te vinden is. De site is eind september online gezet en voor iedereen toegankelijk.

In de drie grote steden stagneert de groei van de zondagomzet.

De NBOV, de Stichting Ambachtelijke Bakkerij en de Nationale Bakkerij Academie zijn 9 september hun gezamenlijke campagne Bakkersverhalen gestart. Dit onder het motto 'Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel'.

De Bisschopsmolen verkoopt vanaf maandag 3 oktober broden die niet meer het gewicht van 800 gram hebben, maar 650 gram wegen. De bakkerij & graanpakkerij in Maastricht bindt daarmee de strijd aan tegen voedselverspilling.

Blij met Stofvrij heeft op dinsdag 4 oktober de acht winnaars van de door Blij met Stofvrij uitgeschreven prijsvraag 'Wat weet jij van meelstof?' bekendgemaakt. De winnaars en de overige deelnemers hebben persoonlijk bericht ontvangen.