Veel bakkers bieden klanten de mogelijkheid om een kopje koffie met gebak of een broodje te nuttigen in of bij hun zaak. Maar een succesvolle horecatak bij een bakkerij vergt veel meer dan alleen wat tafeltjes neerzetten en een koffiemachine aanschaffen, betoogt Richard Martens van Bakker Joost.
Het event Futuremakers vindt in oktober 4 keer plaats, op 4 verschillende locaties. Het Meet&Match-event brengt bedrijfsleven en onderwijs samen met als doel stage- en werkplekken op elkaar af te stemmen.
Het van oorsprong Ierse bedrijf Kerry introduceert een plantaardig alternatief voor ei. Volgens Kerry bespaart het ingrediënt kosten en jaagt de ei-vervanger de voedseltransitie aan. Het plantaardige ingrediënt EgR is onderdeel van de nieuwe productlijn Biobake.
Drie jaar geleden ging Het Graanschap van start: een uniek initiatief dat de hele keten van graan tot brood in eigen hand heeft. Inmiddels heeft het bedrijf vele stappen gezet. 'We zijn van start-up naar scale-up gegaan en werken samen met diverse grote bakkerijen. We zijn klaar voor de volgende stap: leveren aan veel meer grote en middelgrote bakkers', vertelt mede-initiatiefnemer Eva Jansen.
De innovatieve en duurzame bakker Weit Hamersma richt met collega-ondernemers een energiecoöperatie op. Wat kunnen collega's van hem leren? Hamersma geeft 5 tips, waaronder deze: 'Niet blind met de stroom meegaan.'
'Ik weet waar ik het voor doe', lacht Damon van den Berg. Samen met zijn docent Mark Wils en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand is hij volop aan het trainen voor wat al de Olympische Spelen in het mbo-onderwijs wordt genoemd.
Bakker Blom bakt zijn brood al vijf jaar lang van uitsluitend Nederlandse tarwe. Daarmee was de bakkerij destijds de eerste in Nederland. De familie heeft geen spijt van haar keuze. Sterker nog: 'Dit is het moment om hiermee écht in de publiciteit te treden.'
Personeelstekort is een keuze. Althans, dat vindt Nick Bos, CEO van Nedflex. Op de Bakkersvak in Gorinchem sprak hij al over dit onderwerp. In dit artikel licht hij zijn mening toe en noemt hij 5 stappen om het personeelstekort tegen te gaan, om beter te worden dan je buurman.
Het Eberhardje, vernoemd naar de overleden oud-burgermeester van Amsterdam Eberhard van der Laan, gaat landelijk. Daarmee wordt niet alleen het koekje, maar ook het gedachtegoed van Van der Laan verder verspreid.
Soms loopt hij misschien iets te hard van stapel, maar Christiaan van de Vegt zorgt er wel voor dat zijn bedrijf niet stil blijft staan. Met overnames en ook nog eens de aankoop van drie nieuwe ovens zijn het uitdagende en pittige tijden voor de bakker. Hoe pakt de eigenaar van Bakkerij Verba dit aan?