'Uw brood, uw energie!' Dat is de slogan van het volkorenbrood van backaldrin, dat in Nederland exclusief verkrijgbaar is bij Royal Steensma.

Voor het eerst sinds 2012 wordt er weer meer brood verkocht in de Nederlandse supermarkt. In de eerste 16 weken van dit jaar steeg de omzet van € 446 miljoen in 2015 naar € 454 miljoen in 2016. Dat meldt Distrifood, onafhankelijk nieuwsblad voor supermarkten.

Friso Berghuis (BakkerijMonitor/BRICC) en Joep Gommans (Bakkerij Support) zetten hun samenwerking voort met de lancering van een nieuw en gezamenlijk product; een klantenherkomstanalyse.

Nadat in oktober 2015 Patisserie de Rouw ingrijpend werd verbouwd, gemoderniseerd en opnieuw ingericht, heeft ook de website van deze patisserie nu een uitstraling met internationale allure. De restyling van Patisserie de Rouw is hiermee voltooid.

Op de Bakkersvak 2018 kun je je laten inspireren door diverse toppers uit het bakkersvak. Zij verzorgen beide beursdagen op het Belevenisplein interessante demonstraties, workshops en masterclasses binnen het thema 'klassiekers in een nieuw jasje'.

Meelproducent Dossche Mills mag concurrent Meneba overnemen. Er blijft voldoende concurrentie over in de meelbranche, zo meldt de Autoriteit Consument & Markt (ACM) woensdag.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat voedselwaarschuwingen voortaan eerder doorgeven via de website, Twitter en Facebook. Dat heeft woordvoerder Benno Bruggink gezegd in het tv-programma Kassa.

Het nieuwe seizoen van Heel Holland Bakt wordt dit jaar uitgezonden tijdens de winter in november en december. Dit schrijft het Algemeen Dagblad op haar website.

Door de verscheidenheid aan producten en diensten kan Beko het verschil maken tijdens Bakkersvak. De specialisten en adviseurs van de Beko-bedrijven vindt u in de stand D120 en D110. Zij vertellen u wat Beko, als totaalpartner in business voor bakkend Nederland, te bieden heeft.

Het kabinet komt met wettelijke regels tegen verplichte openstelling van winkels. Dit moet het recht van ondernemers garanderen om zelf keuzes te maken over openingstijden.

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) in Wageningen laat op 12 maart de tweede training Toppraktijk van start gaan. De training is bedoeld voor bakkers die meer willen weten over het kneed- en bakproces.

De internationale vakbeurs Europain in Parijs opent eerdaags weer de deuren. Van zaterdag 3 tot en met dinsdag 6 februari vindt de twee-jaarlijkse beurs voor brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren plaats in het Parc des Expositions van Paris-Nord Villepinte. De ondernemer staat centraal. Die kan zijn hart ophalen tijdens de vele exposantendemonstraties, lezingen en andere activiteiten die de bezoekers op de hoogte houden van de nieuwste ontwikkelingen in de bakkerij-branche.

De consumentenprijzen in Nederland waren in januari 1,5 procent hoger dan een jaar eerder. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag.

De Bakkers Lamers in Heesch en omgeving hebben de toekomst voor hun bedrijf veilig gesteld. Het familiebedrijf heeft er sinds deze maand twee eigenaren bij: Dennie Verhagen en Melvin Snellen.

Bakkerij Gorthuis heeft een speciaal broodje gemaakt voor schoolkinderen: het Luizenbroodje. Een verantwoorde traktatie voor kinderen. Het uitdelen van de speciale Luizenbroodjes n.a.v. de hitserie de Luizenmoeder op de Klimopschool in Hoofddorp was een succes.

KMI Apeldoorn is overgenomen door Emondt uit Enschede. Beide koeltechnische bedrijven leveren complete interieurconcepten voor de versbranche.

Patissier Jeroen Goossens pleit voor een nieuwe meestertitel die internationaal werkelijk respect afdwingt. Daaraan mankeert het volgens hem momenteel. Hij hoopt dat iedereen die het hiermee eens is, zich durft uit te spreken en zich er daadwerkelijk voor wil inzetten.

Tijdens de Horecava 2018 zijn ook op woensdag veel innovaties te zien én te proeven. Bakkerswereld is weer aanwezig en maakt een kort beursverslag en een foto-impressie.

Spronk Bakkerijmachines laat de bezoekers van de Horecava 2018 kennismaken met een broodjes-snijmachine. Het apparaat is bij uitstek geschikt voor bedrijven die veel belegde broodjes wegzetten.

Bakkerij Tonnie Knippenborg heeft aan de Kloetenseweg in Winterswijk de zevende winkel geopend. De nieuwe winkel is gevestigd in het pand van één van de drie winkels van de onlangs failliet verklaarde bakkerij het Graanhuys. Ook heeft Knippenborg de leverantie van ambachtelijk brood aan de Winterswijkse Plus-supermarkten overgenomen.