Han van Barneveld is maandag 31 maart overleden. Hij was bakker in hart en nieren en is 34 jaar werkzaam geweest bij grondstoffen fabrikant Bakels Senior N.V.

ENSCHEDE - Een wilde achtervolging door de straten van Enschede eindigde afgelopen nacht tegen de gevel van bakkerij/ijssalon Heinink. De gevel is ontzet, kozijnen zijn versplinterd en een ruit is gebroken twitterde Tim Heinink vannacht rond vier uur.

DOETINCHEM - Jesper Jansen mag zich de beste bakkersleerling van het Graafschap College noemen. Hij won woensdagavond de Graafschap Bokaal. Bakkerij van Bentum uit Lobith won net als de vorige drie edities de titel 'lekkerste bakkerij van de regio' .

WAGENINGEN - Bakkers kunnen zich inschrijven voor Het Nationaal Schoolontbijt 2011. Het ontbijtevenement van Nederland voor scholieren wordt dit jaar gehouden van Van 1 tot en met 4 november.

LISSE - Raad het aantal paaseitjes van het showstuk en win een reis naar Praag. Dat is in het kort de actie die Patisserie Vermeer houdt tijdens Pasen.

ALPHEN - Bakkerij Visser uit Alphen aan de Rijn gaat zaterdag 23 april proberen een 75 meter lang paasbrood te bakken. Winkelcentrum Aarhof wil proberen daarvoor een vermelding te krijgen in het Guinness book of records.

MAARSSEN - 20 procent minder voedselverspilling. Dat is het doel van Het No Waste Network, een landelijk initiatief waarbij overheid en bedrijfsleven de handen ineen slaan om voedselverspilling tegen te gaan.

WAGENINGEN - De 25e editie om de Gouden Gard wordt dit jaar gehouden op 4 oktober in het Nederlands Bakkerij Centrum. Inschrijven voor de jubileumeditie kan vanaf nu.

HILVERSUM - RTL 4 start een nieuw programma om het binnenlandse toerisme te bevorderen. Lekker weg aan tafel behandelt delen van Nederland niet alleen uit toeristisch oogpunt, maar ook vanuit culinair perspectief.

EINDHOVEN - De finale van de verkiezing bakker met Ster op zaterdag 14 mei wordt groots aangepakt. Naast de sterrenuitreiking kunnen bezoekers het concert 'Classic meets House' bijwonen.

RETRANCHEMENT - De verbouwing van de voormalige bakkerswinkel in het Zeeuwse Retranchement ligt voorlopig nog stil.

HAARLEM - Eigenaar Jos Huijbregts gelooft in de kracht van social media. Hij is de enige Nederlandse bakker (zover bekend) die een eigen app heeft ontwikkeld voor de iPhone.

DOETINCHEM - Leerlingen uit het PraktijkOnderwijs (Pro leerlingen) gaan met een baan van school af, maar zonder diploma. Daar komt verandering in als het aan Rob Snoep ligt.

DEN HAAG - Commissie Detailhandel Brood en Banket van het HBD en HBA start begin april met een nieuwe promotiecampagne. De campagne richt zich met name op kwaliteitsbewuste boodschappers van 20 tot 49 jaar.

WAGENINGEN - De Dutch Pastry Award wordt gehouden op 22 maart in het Nederlands Bakkerij Centrum. Vijftien patissiers doen een gooi naar de titel.

DOETINCHEM/LONDEN - Brood met de helft minder zout. Het lijkt mogelijk zonder dat de smaak, textuur en het gewicht aangetast worden.

Jan-Aart Schuld, bakker in Oldebroek, schreef een brandbrief over de aangekondigde zoutverlaging in brood. De bakkerijbranche heeft een maximaal zoutpercentage afgesproken van 1,8 procent, maar Schuld heeft zo zijn bedenkingen. Hij is bang dat het niet bij deze verlaging zal blijven. Exclusief in Bakkerswereld discussieert de bakker met Rin van der Molen, voorzitter van de NBOV, aan de hand van vier stellingen.

Nederlanders eten te veel zout: 10 tot 12 gram per dag en dat is slecht voor onze gezondheid. De Gezondheidsraad adviseert maximaal 6 gram keukenzout te consumeren. Zelf minder zout aan je eten toevoegen is niet voldoende. Veel zout zit 'verstopt' in ons voedsel, zoals in kaas, soep, vis, vleeswaren, maar ook in brood. De bakkersbranche wil hier iets aan doen.

De bakkersbranche heeft besloten dat het zout in brood per 1 januari 2009 wordt gereduceerd naar 1,8% op meelbasis. Dit geldt ook voor bijvoorbeeld croissants. Volgens voedingsdeskundige Debora van Zee van NBC hoeft dit geen problemen op te leveren, maar is de urgentie voor zoutreductie minder hoog dan bij 'normaal' brood.

ZWOLLE - De Stadsbakker in Zwolle heeft een uniek en succesvol concept bedacht waarbij brood via Twitter kan worden besteld en thuis bezorgd.