Opleidingsinstituut De Rooi Pannen in Eindhoven opent maandag haar nieuwbouw. Een belangrijk onderdeel is het patisserielokaal op de eerste etage, met werkplekken voor chocoladeverwerking, ijsbereiding en een afdeling voor gebak en speciale broodsoorten.
Bakkerijketen Bakker Bart deelt in januari weer gratis sneetjes brood uit bij alle winkels. Daarmee wil de keten aan nog meer consumenten laten proeven hoe lekker en vers het brood is.
Speciaal voor leden organiseert de NBOV in 2013 meerdere malen een vierdaagse training die terug gaat naar de basis van het broodbakken.
Ondernemers in de binnenstad van Roermond hebben miljoenen euro schade als gevolg van de brand die het centrum een week geleden trof. Een aantal winkeliers, waaronder de uitbaatster van Bakker Bart, klaagt dat ze pas laat op de hoogte werden gesteld van de asbestsanering na de felle brand bij een aangelegen botenstalling.
Bij bakkerij Brokking in IJsselstein weten ze nu ook wat er gebeurt zogauw je winnaar bent de van jaarlijkse oliebollentest van het Algemeen Dagblad. De bollen zijn niet aan te slepen. Vanwege de drukte werden bij de winkel tenten en dranghekken geplaatst.
De Bakkerswinkel is volop in beweging. Steeds ben ik op zoek naar aansluiting bij nieuwe en inspirerende initiatieven die passen bij mijn visie. Het gaat erom je eigen omgeving te creëren waarin ideeën, ontwerpen en concepten kunnen groeien, met ruimte om door te ontwikkelen!
In het eerste artikel in deze serie (zie Bakkerswereld nr. 4) is vooral stilgestaan bij de functionele aspecten van verpakking. Vroeger werd uitgegaan van de zes P's: plaats, prijs, product, promotie, personeel en presentatie. Daar kan gevoeglijk een zevende P aan worden toegevoegd: de P van packaging. Een juiste verpakking kan voor u en uw product spreken.
Vanaf 1 januari 2015 is het verplicht om voor zakelijke transacties bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit in te loggen in via eHerkenning. Met eHerkenning is uw online dienstverlening veilig, betrouwbaar en eenvoudig geregeld.
Zoals iedereen ziet is Bakkerswereld in een nieuw jasje gestoken. Als je nu door Bakkerswereld heen bladert dan bewandel je als het ware de route van het brood! Het dagelijkse proces in de bakkerij en winkel wordt op papier nog eens uitgelicht met oog voor allerlei details en vraagstukken. Dat is een superleuke invalshoek om artikelen, informatie, bedrijfsprofielen, columns enzovoorts te presenteren (toevallig heb ik ook een nieuwe look gekregen!).
De vestiging van Bakker Bart in Huizen mag geen brood meer verkopen op zondag. Klanten mogen wel een vers broodje afrekenen en in de zaak of op het terras eten.
Open communicatie met de klant kan op vele manieren. De redactie van Bakkerswereld trof op facebook bijgaande afbeelding aan van bakkerij De Bruijne in Sluiskil en Terneuzen: Wegens vakantie geopend
Hans Derckx, logistiek manager van De Verwenbakker, heeft in het STC in Rotterdam de Lean and Green Logistics Award in ontvangst genomen. De onderneming is daarmee de eerste (industriële) bakkerij die de award toegekend heeft gekregen.
Banketbakkerij Stevers heeft in 2014 de hoogste score behaald bij de jaarlijkse kwaliteitsbeoordeling van Heerlijk & Heerlijk. Met een 8,34 gemiddeld liet de banketbakker uit Alphen aan den Rijn meer dan negentig gildebroeders achter zich. Dat heeft het Marketing Centrum Banketbakkerij (MCB) bekendgemaakt.
Bakker Tonnie Knippenborg van bakkerij Docus van der Zande uit Ulft heeft een cranberry-rozijnenbrood ontwikkeld ter ondersteuning van de actie BIG Challenge/KWF Kankerbestrijding.
Het bestuur en de ledenraad van de Coöperatie Vereniging Beko gaan opnieuw in gesprek met groepen leden in zogenaamde 'Rondetafel-bijeenkomsten'. Doel is de betrokkenheid van leden bij de coöperatie te vergroten en om van leden feedback te krijgen op de koers en nieuwe ontwikkelingen die zijn ingezet.
HAS Hogeschool en N&S Quality Consultants hebben samen de opleiding 'MVO in Food' ontwikkeld. Deze nieuwe bedrijfsopleiding op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) is gemaakt voor kwaliteitsmanagers in de voedingsmiddelenindustrie.
Meer dan vijftig ambachtelijke bakkerijen in Oost-Vlaanderen vragen ook dit jaar met borstengebakjes aandacht voor de strijd tegen borstkanker. Het gebakje, ook wel 'de frivole framboos' genoemd, is de gehele maand oktober, Internationale Borstkankermaand, verkrijgbaar.
Het bestuur van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) heeft tijdens de Algemene Ledenvergadering van afgelopen 20 mei afscheid genomen van drie bestuursleden.
Echte Bakker Koenen uit Westervoort pakte woensdag 17 september de grootste winst tijdens de productkeuring op de najaarsbijeenkomst van NBOV-regio's Utrecht en Gelderland in Otterlo. Koenen scoorde een 7,5 met zijn gevulde grootbrood en zijn amandelstaaf werd beoordeeld met een 7,6.
Bakkerij Cor Mühl uit Weesp houdt zaterdag 19 april een Paasei speurtocht. Er worden 200 eieren verstopt in het oude stadscentrum.
