Nu de tussentijdse rapportages met de beoordeling over de achterkant van het deelnemende bedrijf zijn verzonden, maakt Bakker met Ster zich klaar voor de winkelbezoeken. Vanaf volgende week gaan jury en mysteryshoppers op pad om de 135 deelnemende winkellocaties te beoordelen.
Bakkerij Nollen opent op woensdag 24 februari aan de Smitsweg 5 in Nijverdal de negende winkel. De ambachtelijke bakkerij uit Hengevelde heeft in de regio al acht winkels en drie bakkerijen, meldt de Tubantia.
In het Parc des Expositions in Parijs, wordt deze dagen de beurs Europain & Intersuc gehouden. Een internationale beurs voor de ambachtelijke bakkerij, die twee-jaarlijks wordt gehouden.
'Wat een fantastische display van taarten, gebak en worstenbroodjes', zei een radioverslaggever toen hij onlangs op zijn zoektocht naar de bakkerij van de toekomst patisserie De Rouw in Vught binnenstapte. Bij Koevering Koeling heeft een intensief voortraject plaatsgevonden om deze uitstraling te creëren.
Bakkerij Batist ziet zich genoodzaakt de bakkerij en drie winkels in het Gelderse Neede en Beltrum en het Overijsselse Boekelo per 1 februari te sluiten. Dat melden Nicolien, Jan en Richard Batist op de Facebookpagina van hun onderneming.
Rianne Kuijntjes vertegenwoordigt Nederland in de wedstrijd Young Bakery Hopeful die 5 februari tijdens de Europain gehouden wordt. Kuijntjes won eind augustus de talentenwedstrijd van de Coupe Louis Lesaffre, wat haar de finaleplek bezorgde in de Young Bakery Hopeful.
Beko Advies heeft een nieuwe serie posterontwerpen gelanceerd. Daarmee kunnen (banket)bakkers en patissiers volgens de specialist in bedrijfseconomische, bedrijfskundige, vaktechnische en commerciële adviezen 2016 'fris en nieuw beginnen'.
Vol Smaak is de nieuwe productformule waarmee bedrijfscateraar SAB Catering eerlijke en ambachtelijke versproducten 'vol smaak' aanbiedt in haar ruim 235 bedrijfsrestaurants. Vol Smaak brengt horecabeleving in het bedrijfsrestaurant: meer afwisseling, verrassing en bereiding op locatie. De eerste productgroep, die landelijk wordt geïntroduceerd, is brood. Met het luxe en biologische broodassortiment Vol Smaak, dat op locatie wordt afgebakken, maakt SAB een kwaliteitsslag passend bij de lunchgast anno nu.
Topkok Robert Kranenborg heeft met Le Clair eind december een nieuwe patisserieformule geopend in de IJ-passage op Amsterdam Centraal Station. In januari volgde de opening van een tweede vestiging op Utrecht Centraal.
Bakkerij Borgesius in Stadskanaal is in gesprek met branchegenoot Bakkersland om dit concern mogelijk over te nemen, zo meldt Bakkerswereld deze week. Enerzijds is dat opmerkelijk omdat Bakkersland ruim drie keer zo groot is als Borgesius, anderzijds is het omvangverschil aanzienlijk kleiner als wordt gekeken naar de zogenaamde Ebitda van beide bedrijven. Een analyse.
Jumbo koopt La Place. De supermarktketen zal de vestigingen van de restaurantketen overnemen en deze onder het La Place-merk gaan exploiteren.
Het Algemeen Dagblad heeft in de 25ste editie van de Oliebollentest de 75 beste oliebollenbakkers in kaart gebracht. Bakkerij Klootwijk is de grote winnaar, vorig jaar was dat Meesterbakkerij Voskamp. Die zakte een plek naar beneden. Bakkerij Vliegendehond staat op de derde plaats en maakte en grote stijging. De grootste stijgers en dalers op een rij.
Het Duitse voedingsbedrijf Dr. Oetker heeft de Belgische industriële bakker Diversi Foods overgenomen voor een onbekend bedrag. Daarmee consolideert het bedrijf zijn positie in de brood en banketbakkerij en op de afbakmarkt.
Bakkerij-Patisserie-Chocolaterie Koopmans in Tubbergen ontvangt woensdag 6 december officieel het predicaat Hofleverancier. Het bedrijf viert daarmee het 200-jarige bestaan.
In de verkiezing om de titel Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij 2018 heeft de commissie zeven leerbedrijven geselecteerd, die doorgaan naar de volgende ronde.
Sinds de agf-winkel is uitgebreid met een bakkerij, patisserie-, maaltijden- en thee-afdeling, vertoont Landwaart Culinair trekken van een kleine supermarkt. Toch benadrukt eigenaar Wim Landwaart juist de verschillen met retail. 'Alles wat wíj verkopen, is dagvers. Je ziet dat eetgewoontes veranderen.'
Brood en banket worden steeds zichtbaarder op de Horecava. Ook in de editie 2018. Het zegt alles over de waardering van deze producten in de horeca. Werelden schuren niet langer langs elkaar, ze komen samen. Dat zien ook bakkerij-ondernemers die de Amsterdamse beurs steeds vaker als bron van inspiratie ervaren. Het Bakkersplein in hal 12 gist mee op de ontwikkelingen: 'Houdt die horeca in de gaten.'
Supermarktketen Plus heeft in alle vestigingen de bakkerij-afdeling vernieuwd. Daarnaast wil Plus het brood verser in de winkels krijgen. De nieuwe aanpak loont: de omzetten stijgen.
In mei 2018 opent in Amersfoort Proof Bakery, een bakkerijcafé en opleidingsinstituut dat bakkers voorbereidt op het zelfstandig ondernemerschap. De crowdfunding voor Proof Bakery is van start gegaan.
De Haagse Bakkerij Klink opent dit jaar vijf pop-up-stores. De eerste twee tijdelijke winkels van het concept Oliebollen & Chocoladefabriek openen op 8 december. De pop-up-stores blijven een maand lang geopend.