De Barometer Duurzame Bakkerij en Zoetwaren wordt herzien. In de nieuwe versie wordt onder meer aandacht besteed aan duurzame inzetbaarheid van medewerkers.

Sinterklaas bracht deze week een verrassingsbezoek aan Banketbakkerij J. van Dijk uit Rotterdam in het kader van de 'Hofleverancier van de Sint'-campagne.

Visser, de Echte Bakker uit Amsterdam heeft de eerste prijs gewonnen bij een Weihnachtsstollenkeuring van Noord-Holland. Bakker Peter Gorter uit Edam werd tweede en Echte Bakker Timmer uit Oudeschild (Texel) eiste de derde plaats op.

Deleukstetaartenshop opent op 1 december in Den Helder haar tiende winkel. Daar kan de klant terecht voor alles wat nodig is om zelf de leukste taarten, cupcakes, cakepops en koekjes te bakken en te decoreren.

De 'strijd der titanen' van de Echte Bakkers van Limburg hebben verschillende winnaars opgeleverd.

Het assortiment bakmixen van FunCakes is uitgebreid. Nadat begin november de mix voor Gingerbread verschenen is, zijn per eind november ook de mix voor Carrot Cake en de mix voor Red Velvet verkrijgbaar.

Bakker met Ster probeert zich te verbeteren. In 2013 moet het evenement bekender worden bij de consument laat Frank Janssen van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) weten.

Max Kroes heeft met ingang van 15 oktober AB Mauri verlaten. Kroes was directeur Benelux AB Mauri. Binnen de aansturing van de Europese regio's binnen de AB Mauri groep is de positie van directeur Benelux komen te vervallen.

Bakkerij Raat heeft een vestiging geopend in Alkmaar. Raat heeft al sinds 1846 de bakkerij in Medemblik.

Het broodje 'Say Cheese!' van lunchroom 'T Stief Kwartierke uit Breda is het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2012. De jury van vakblad Lunchroom kende aan het broodje van Jurgen de Ruijter de meeste punten toe.

De Eibergse chocolaterie breidt zich uit met een winkelvestiging in Lochem. Daarnaast zal Chocolaterie Hulshof ook haar workshopactiviteiten onderbrengen in een nieuw pand, eveneens in Lochem.

Dit jaar organiseert Jouke Wijdoogen van Oliebollenmachine.com2 oliebollendemonstraties.

De toekomst van beschuitproducent Bolletje is onzeker en de spanning daarover loopt op. Het bedrijf maakt bijna geen winst meer, er zijn hoge schulden en de top van het bedrijf uit Almelo wisselde de laatste jaren meermalen.

Nederland heeft een topper op chocoladegebied in huis: Frank Haasnoot. In 2011 won hij in Parijs de World Chocolat Masters, een wedstrijd die om de twee jaar wordt gehouden.

Niek van Waarde (rechts) en Jente van der Meulen zijn helemaal klaar voor het EK broodbakken in Rouan (Frankrijk), die van maandag 5 tot donderdag 8 november a.s. plaatsvinden.

Sonneveld heeft met Sonextra Sustain een concept ontwikkeld voor de herverwerking van brood. Het stelt de bakker in staat brood op een kwalitatieve en veilige manier opnieuw te gebruiken.

Na de drukke decembermaand volgt de rustige maand januari. Qua omzet klopt dit natuurlijk wel, maar wat werkdruk betreft niet altijd. Ook december heeft zijn rustige momenten. Het afgelopen jaar viel 5 december op een maandag. In de winkel had ik iemand extra ingepland.

Een speciaal gebakje voor een bijzonder avondje: de altrimenti speculoos. Het gebakje is gemaakt op basis van soezenbeslag en een onderplak van speculaas. Voor de vulling van de soezen is gele room gebruikt. Het gebakje is opgebouwd uit een onderplak van speculaas, waarop crème suisse is gespoten, waarop de soezen (gevuld met gele room) zijn geplaatst.

Steensma heeft haar verkoopteam per 1 september versterkt met Bastian Dijkstra.

Unifine heet per 1 oktober Dawn. Dit is het gevolg van de overname vorig jaar door het Amerikaanse bedrijf.