WAGENINGEN - Zes gemengde bedrijven en twee banketbakkerijen maken nog kans op de titels Bakkerij en Banketbakkerij van het jaar 2008 .

DONGEN - Bijna een kwart van de omzet van de bakker komt van welgestelde gepensioneerden. Een relatief groot deel. Landelijk is deze groep goed voor 17,4 procent van de bestedingen.

DEN BOSCH - Omroep Brabant organiseert opnieuw de verkiezing om het lekkerste Brabantse worstenbroodje. Brabantse bakkers en slagers, die nog zelfstandig worstenbroodjes maken, kunnen zich daarvoor inschrijven tot 15 maart.

BREST - Een vrouw die een snee brood wilde afsnijden, kreeg de schrik van haar leven toen ze in het versgebakken brood een muis aantrof.

Veel ambachtelijke bakkers in Nederland zijn gecertificeerd voor de 'hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij'. Een prima certificaat en een prima verdienste voor deze bakkerijen! Toch is er vaak verwarring tussen de behaalde hygiënecode en het HACCP-certificaat.

'Ze staan in de rij om ons te feliciteren''Er ligt een schrift in de winkel waar klanten iets in kunnen schrijven. Eén klant schreef er in: 'Van harte gefeliciteerd, ook voor het team. Ik hoop alleen niet dat producten nu ook duurder worden!' Klaes Hoekstra lacht als hij deze anekdote vertelt. Ik spreek met een tevreden man die een hectische dagen achter de rug heeft. Hij is net uitgeroepen tot Bakkerij van het Jaar.

WAGENINGEN - Is uw energierekening u een doorn in het oog? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing Top 10 samengesteld. Deze week tip 5: kijk eens kritisch naar uw machines, want gas is goedkoper dan elektriciteit.

De keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen regelmatig stollen tegen die aan de buitenzijde erg vet zijn en daardoor moeilijk uit de verpakking zijn te halen. Voor de consument is dat uiteraard lastig. In de praktijk is dit vrij eenvoudig te voorkomen.

SASSENHEIM - Echte Bakker Ammerlaan heeft de eerste paal voor hun nieuw te bakken bakkerij in Sassenheim geslagen. Dit gebeurde dinsdag 29 januari aan de Edisonstraat (bedrijventerrein) in Sassenheim. De nieuwbouw herenigt de nu nog gescheiden brood- en banketbakkerij achter twee winkels.

Bij het beoordelen van de kruim stuiten keurmeesters regelmatig op afwijkingen in het volume of op te weinig samenhang in de kruim. Dit kan een relatie hebben met de deegontwikkeling tijdens het kneden.

WAGENINGEN - Schrikt u van uw energierekening? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing top tien samengesteld. Deze week tip 10: schoonmaken met beleid bespaart onnodige kosten.

ROTTERDAM - De twee mannen die justitie schuldig acht aan de dood van banketbakker Albert de Heer na een overval in zijn Rotterdamse zaak, verschijnen vandaag - donderdag 10 januari - voor de rechtbank in Rotterdam.

MAARSSEN - De feestdagen in 2007 waren goed voor een omzetstijging van 3,6 procent voor de ambachtelijke bakker. Het klantenaantal bleef met een index van 99,4 achter bij vorig jaar. De omzetindex over heel 2007 is 106,3.

AMSTERDAM - Het evenement wordt van zondag 2 tot en met dinsdag 4 maart gehouden in Amsterdam RAI.

Remco Dekker startte acht jaar geleden zijn eigen patisseriezaak Maré in Breda. Hoewel de eerste jaren niet gemakkelijk waren hield hij vast aan zijn visie en met succes. Wat zijn visie is? 'Mooie en goede Belgische, Franse patisserie.

RIJSSEN - De gemeente Rijssen-Holten heeft 15.000 euro uitgetrokken voor een eigen bakkerijafdeling van De Sterkerij.

ENKHUIZEN - Bakkerij Jan Botman uit Enkhuizen speelt in op de plaatselijke Tine Veenstra-koorts.

ZAANDAM - Supermarktketen Albert Heijn haalt met onmiddellijke ingang chocoladerozijnen van het eigen merk uit de schappen. Dit maakte het bedrijf woensdag bekend.

DOETINCHEM - De Belastingdienst let dit jaar bij de aangifte inkomstenbelasting extra op het sparen en beleggen in box drie. Het gaat onder meer om spaartegoeden, beleggingen, een vakantiehuis of een verhuurde woning.

ZAAMSLAG - De bij bakkerij Risseeuw te Zaamslag werkende 71-jarige Michiel Hamelink is de eerste winnaar geworden van de Grijs & Groots Award. De prijs werd vrijdag 11 december uitgereikt op het provinciehuis in Middelburg.