Dutch Chocolate Master. Die titel mag Frank Haasnoot op zijn cv zetten. Hij won de titel vorige week in Maastricht tijdens de culinaire beurs European Fine Food Fair. Haasnoot vertegenwoordigt Nederland in oktober in Parijs waar de World Chocolate Masters wordt gehouden.
PAPENDRECHT - De strijd om de Zeelandtrofee vindt dit jaar op woensdag 14 november plaats, gelijktijdig met het najaarsprogramma van de NBOV-regio Zeeland.
LIRA - Nog vóór de officiële opening op 8 september 2007 draaide de derde bakkerij van Bake for Life in het oostafrikaanse land Oeganda al met winst.
AMSTERDAM - 'Brood is eigenlijk net als wijn…' Zo begint de uitnodiging voor het proeven van Oer-Primeur, een variatie op de wijn Beaujolais Primeur. Vanaf vrijdag 21 september kunnen belangstellenden zo'n vijf weken het Oerbrood proeven aan de Haarlemmerdijk in Amsterdam.
DUIVEN - Jeanne Helders is de winnaar van de actie 'Win een reis naar de USA' Patrick Haafs, eigenaar van Ambachtsbakker Haafs in Duiven reikte de reischeque ter waarde van 1500 euro uit samen met Johan Hartog (Bakery Concepts).
Jan Meen zwaait de scepter over het Echte Bakkersgilde, sinds 16 april. De ondernemer uit Delden is vanaf die dag voorzitter en daarmee opvolger van Gerard Besseling. De eigenaar van Echte Bakker Jan Meen en Hofbakkerij de Meester werd met zijn bakkerij in 2003 uitgeroepen tot Bakkerij van het Jaar. Meen (43) predikt innovatie. Een monoloog aan de hand van sleutelwoorden.
DOETINCHEM - Het vertrouwen van consumenten in de Nederlandse economie is in september fors gedaald. De index daalde van 15 naar -1. Dat is de grootste daling in een maand ooit gemeten. Het ondernemersvertrouwen blijft nagenoeg gelijk.
ZIERIKZEE - Binnenkort kan de bakker een kuipje Becel Omega3Plus margarine gratis weggeven bij aankoop van twee O'megabroden.
LONDERZEEL - Hans van den Bosch (44) is de nieuwe commercieel manager bij Lantmännen Unibake Benelux.
Double It is een concept ontwikkeld door Carels. Double It is het best te vergelijken met een kleine pizza gevuld met één van de Fruffi-fruitvullingen of andere vulling van Carels.
DIEMEN - Om suiker draait het niet meer bij CSM. De onderneming heeft met de afronding van de verkoop van de suikerdivisie definitief afscheid genomen van haar oorsprong.
NEERKANT - Bakkersland gaat weg uit Neerkant. Het banketbakkersbedrijf heeft grond gekocht voor een nieuwe bakkerij in Panningen.
DEN HAAG - De koopkracht dreigt volgend jaar sterker te dalen dan werd aangenomen. Volgend jaar hebben minima en ouderen ondanks de groeiende economie minder te besteden. Dat blijkt uit nog vertrouwelijke cijfers van het Centraal Planbureau (CPB).
DOETINCHEM - De prijs van meel, bloem en mixen gaan omhoog. Oorzaak is de alsmaar stijgende graanprijzen. De grondstoffabrikanten zijn genoodzaakt de prijsstijgingen door te berekenen aan de klant.
AMSTERDAM - De meeste Nederlanders zijn bereid dieper in de buidel te tasten voor verse biologische producten, zoals groente, vlees en zuivel.
'We kopen nog steeds in voor onze leden' Beko Zuid viert binnenkort feest. In 2007 bestaat de inkoopvereniging namelijk veertig jaar en is dan ook tien jaar in Veghel gevestigd. Wat is er veranderd en wat niet in die jaren en hoe ziet de organisatie de toekomst? Bakkerswereld vroeg het aan directeur Edwin Kropman en voorzitter Jos den Otter.
LEBEKKE - WIEZE - Na brood wordt ook chocolade duurder. Dat kondigt chocoladefabrikant Barry Callebaut aan.
GB Plange. Dat is de nieuwe naam voor de bakkerijgrondstoffentak van GB Ingredients. Het bedrijf heeft ambitieuze doelstellingen. De nieuwe eigenaar, het Duitse familiebedrijf Werhahn wil met zijn bakkerijactiviteiten doorgroeien op de Europese markt. Investeren en innoveren zijn de trefwoorden.
Gewoon goed is niet goed genoegExcellent ondernemerschap, dat is waar de Witte Raven naar streven. Beko Advies in Maarssen nam 19 uitstekend presterende brood- en banketbakkers onder de loep en pluisde uit waarom ze zo goed presteren. En wat blijkt? Deze zogenoemde Witte Raven combineren een proactieve houding met rationeel denken en een meer dan gemiddeld oog voor detail. Een aantal van hen vertelt hoe ze dat doen.
Bas Vermeulen, eigenaar van Bakkerij Vermeulen en Bakker Bas nam in 2005 Den Otter Speciaalzaken over in Vught. Wat is er veranderd sinds de overname, wat niet en hoe is de wisseling van de macht verlopen? Vermeulen een jaar later: 'Ik heb geen moment spijt gehad van de overname.