Het wordt tijd voor een organisatie die de belangen behartigt van grote ambachtelijke bakkerijen. Dat vindt Peter van der Wal. De Apeldoornse bakker heeft daarom de organisatie Regionale Bakkerij Specialisten opgezet. Het doel: meer omzet genereren én een vuist maken tegen de alsmaar groeiende industriële bakkerijen.
AMSTERDAM - Bijenkorf breidt het assortiment uit met luxe kroketten van de Amsterdamse patissier Holtkamp. De nieuwe kroket is ontwikkeld in samenwerking met culinair journalist Johannes van Dam en is verder alleen in enkele restaurants te koop.
NIJKERK - Echte Bakker van Looijengoed in Nijkerk heeft het Hygiënecode certificaat ontvangen.
MEPPEL / ZALTBOMMEL - Friesland Foods en Campina moeten diverse Nederlandse bedrijfsonderdelen verkopen om te mogen fuseren. De Europese Commissie eist dat Friesland Foods Fresh, Campina Holland Cheese en de merken Yogho Yogho en Choco Choco worden afgestoten.
Beko Benelux gaat verhuizen. Utrecht wordt ingeruild voor Tiel.
Het Nationaal Schoolontbijt wint ieder jaar aan populariteit: zowel bij de scholen en de kinderen als bij de bakkers. 606 ambachtelijke en industriële bakkers zorgden dit jaar voor 500.000 ontbijten verdeeld over 2200 scholen. Een impressie van een week lang Het Nationaal Schoolontbijt 2008.
Sportievelingen die veel verzuimen omdat ze zo'n plezier in zaalvoetbal hebben. De werkgever hoeft niet machteloos toe te zien. Er zijn manieren om onnodig verzuim te bespreken.
DEN HAAG - Ontbijten met Minister van Jeugd en Gezin André Rouvoet, kamervoorzitter Gerdi Verbeet, voorzitter van het Convenant Overgewicht Paul Rosenmöller en een twintigtal kamerleden. Dat deden 60 Haagse schoolkinderen woensdagochtend.
Nieuwe oogst betekent vraagtekens. Hoe staat het met de kwaliteit? Wat zijn de wereldvoorraden? En wat zijn de prijsverwachtingen voor de toekomst? Tijdens het seminar Oogstovergang 2008 dat het European Bakery Innovation Centre (EBIC) hield op 9 oktober gaven deskundigen hun visie op de oogst van dit jaar.
PUTTERSHOEK - Onder het motto: 'Verkopen bij de Echte Bakker is topsport!' kregen 340 verkoopmedewerkers van het Echte Bakkersgilde regio Zuid-Holland dinsdag een motivatietraining van oud doelman Hans van Breukelen.
Zo'n tachtig leden van inkoopvereniging ABO, actief in het oosten van het land en gelieerd aan Grobak, hebben 15 oktober vol bewondering de bakkerij van Marc Oonk in Glanerbrug bekeken. Ze waren onder de indruk van de ruimte, de inrichting en de organisatie van het bedrijf. Oonk sleepte eerder de titels Bakkerij van het Jaar en Leerbedrijf van het Jaar in de wacht en maakte deel uit van Holland Bakery.
BURGH HAAMSTEDE - Bakkerij Ten Hove uit Nieuwerkerk is de winnaar geworden van de jaarlijkse Zeelandtrofee. De bakker brengt hiermee de bokaal voor het eerst naar Schouwen Duiveland.
DEN HELDER - Drie Helderse bakkers (Dunselman, Bays, Mahieu) introduceerden in september gezamenlijk het Stellingbroodje, speciaal gemaakt ter gelegenheid van de Nationale Fortenmaand. Idee was het broodje een maand lang te verkopen en daarna weer uit het assortiment te halen, tenzij het broodje een succes bleek te zijn.
BONN - De nieuwe regeling voor de marktordening voor suiker heeft door het beleid van de Europese Unie tot een schaarste aan melasse geleid.
ROTTERDAM - Het AD houdt ook dit jaar weer de befaamde Oliebollentest. Aanmelden kan vanaf nu. Consumenten kunnen ook een bakker aanmelden.
Meneba introduceerde begin dit jaar een nieuwe procesverbeteraar, Prido. Prido stelt de bakker in staat om authentieke broodproducten te maken. Maar hoe werkt het in de praktijk?
HILVERSUM - In het nieuwe RTL4 kookprogramma 'De Kwestie van Smaak' staat zondag 26 oktober in het teken van het ontbijt met brood.
Ireen Pijpers was 26 jaar toen ze in 2001 eigenaar werd van Bakkerij Pijpers in Blerick. Terugkijkend omschrijft ze zichzelf toen als bleu. Daar is vandaag de dag niets meer van over. De bleue Pijpers is veranderd in een zelfverzekerde eigenaar met visie en enthousiasme.
MEDEMBLIK - De lauwerkrans ging bij Bakker Jan uit Zaandijk dinsdag 14 oktober om de schouders bij de huldiging als beste cakebakker van Noord Holland. Van de bijna 50 inzendingen voor deze wedstrijd, onderdeel vormend van het jubileumprogramma van de NBOV in Medemblik, werd zijn cake door de jury als beste beoordeeld. Loco burgemeester Zwagerman reikte de trofee uit.
Zonder goede oven geen goed brood. De aanschaf van de juiste type oven is daarom essentieel. Maar waar moet je nu op letten en waar zit hem het verschil? Jan Hekman, directeur van Hebaco zet een aantal feiten op een rij.