Zonder goede oven geen goed brood. De aanschaf van de juiste type oven is daarom essentieel. Maar waar moet je nu op letten en waar zit hem het verschil? Jan Hekman, directeur van Hebaco zet een aantal feiten op een rij.
Roelof Krist, directeur van Zeelandia volgde begin dit jaar Jan Hoogstad van Damco op als voorzitter van de Nederlandse Fabrikanten van Bakkerijgrondstoffen (Nebafa). Wat zijn de plannen van de nieuwe leidsman? Hoe kijkt hij aan tegen het onderwerp zoutreductie en hoe staat het met de ingrediëntendatabank Specsplaza?
Voor veel detaillisten zijn kerstpakketten een leuke extra omzetmaker rond de feestdagen. Bovendien is het een goede reclame voor je bedrijf, die vaak ook weer nieuwe klanten oplevert. Het maken van de pakketten wordt meestal tussendoor gedaan, in de rustige uurtjes. Tips en ervaringen van collega's.
Het motto van de NBOV is 'uw partner in bakkerijondernemerschap'. De organisatie maakt zich sterk voor alle ambachtelijke (banket)bakkerondernemers in Nederland en voor haar leden in het bijzonder. Drie leden vertellen over hun ervaringen.
ALBLASSERDAM - Adriaan van Haarlem opende zaterdag 20 september onder grote belangstelling het nieuwe bedrijf in de banketbakkersbranche: Arthur Tuytel Chocolatier/Patissier, gevestigd op het bedrijventerrein Nieuwland in Alblasserdam.
Gezondheid, gemak en genieten. Dat wil dé Europese consument. Het is één van de belangrijkste conclusies uit het Europese consumentenonderzoek dat CSM heeft laten verrichten. Vanuit die drie kernwaarden wordt de Europese bakker een nieuwe productielijn aangeboden: Optinature. Onder deze naam worden alleen puur natuurlijke broodingrediënten aangeboden.
De nieuwe tarweoogst is grotendeels binnen. De totale opbrengst in Europa is fors hoger dan vorig jaar, maar hoe staat het met de kwaliteit van de nieuwe oogst? Meel- en bloemspecialisten Ranks Meel, Krijger Molenaars, Meneba en Koopmans Meel laten hun licht schijnen over de tarwe van 2008.
DEN HAAG - 75 procent van de ondernemers in de detailhandel beschikt over een internetaansluiting in de winkel. Twee jaar geleden was dit nog 61%. Van alle mkb'ers scoren food speciaalzaken het laagst.
Unipro introduceert Waldkorn® limited edition. Het is geen nieuw broodsoort, maar een spraakmakende promotie van het bekende broodmerk.
Koekjes hebben een wat oubollig imago. Directeur Kees Pater van Koekjesbakkerij Veldt in Veenendaal legt zich daar niet bij neer. De Padrino is misschien wel hét voorbeeld van zijn drang tot innovatie. 'Een vernieuwend rotsvormig koekje, maar wél met de echte ouderwetse amandelsmaak.
Quality Fix in Enschede en Van Keulen Bakkerijmachines in Nijverdal zijn een intensievere samenwerking aangegaan.
GELDERMALSEN - Cor van Helden heeft besloten zijn werkzaamheden als commercieel directeur van Molenaar Banket in Geldermalsen te beëindigen. Na precies 25 jaar voor Molenaar Banket werkzaam te zijn geweest treedt hij terug. Gert du Bois is zijn opvolger. Van Helden blijft tot eind dit jaar op de achtergrond actief.
LEUSDEN - Jumbo introduceert een nieuw broodconcept: Goudeerlijk. Goudeerlijk is ontwikkeld in samenwerking met Bake Five en ligt vanaf deze week in de Jumbowinkels.
VLAARDINGEN - Bakkerondernemer Louis van der Krogt heeft afgelopen zaterdag 30 augustus voor de tweede maal meegewerkt aan De Dag zonder Drempels in zijn woonplaats Vlaardingen. Hij maakte samen met mindervalide mensen taartjes.
DEN HAAG - Van 22 september tot en met 4 oktober (tijdens de Week van de Smaak) is de tv-spot van de warme bakker te zien op Nederland 1, 2, 3 en de RTL-zenders. De tv-spot met de slogan 'Met zorg gemaakt, met smaak gegeten' toont het vakmanschap, de passie en de variëteit van de warme bakker.
EINDHOVEN - Samen met Hela en ROC Eindhoven houdt inkoopvereniging Beko Zuid een workshop Marsepein. (Banket)bakkers gaan onder begeleiding zelf aan de slag om van Lubeca marsepein een onderscheidend assortiment marsepeinen figuurtjes te maken.
DEN HAAG - MKB Nederland is positief over de Miljoenennota die het Kabinet Balkenende 4 heeft gepresenteerd tijdens Prinsjesdag. Volgens de belangenorganisatie lijken de regeringspartijen ondernemend Nederland gunstig gezind.
Van de Leur uit Bolsward komt ook voor 2009 met een 'Lekker van m'n Bakker' kalender. Bakkers kunnen deze kalender - voorzien van de eigen naam - cadeau doen aan hun klanten.
SCHIEDAM - Op de leeftijd van 91 jaar is Frans Hazenberg sr. uit Boxtel overleden.
NIJKERK - Bak Speciaal heeft sinds vorig jaar een nieuw pand betrokken. Het nieuwe onderkomen wordt op 30 september officieel geopend.
