Peter Bienefelt is vanaf vandaag officieel drager van de Masters-bakkersbuis. Hij is daarmee de negende bakker ter wereld die deze eer ten deel valt.

Debic heeft voor Bakkersvak 2018 voor het thema 'gele room' gekozen.

René Koop (34) is per 1 februari in dienst getreden bij Royal Steensma als Accountmanager Export. Koop heeft uitgebreide ervaring in de bakkerij- en foodbranche. Zo werkte hij bij J.S. Polak en was hij filiaalmanager van een supermarkt.

De laatste maanden zijn er door samenwerking tussen Resultsplus, Marti-Orbak, Beko Advies, SecMan (beveiliging) en NBOV bij verschillende bakkers personeelsleden betrapt op plat gezegd: 'Stelen van de baas.' De schade voor de betreffende ondernemers loopt vermoedelijk in de tienduizenden euro's.

Noord-Brabant European Region of Gastronomy 2018 zet tot eind dit jaar iedere maand een eigen worstenbroodje centraal. Vorige week werd tijdens de start van Noord-Brabant als Europese regio van de gastronomie het No Waste Worstenbroodje als eerste product geïntroduceerd. De bekende Brabantse snack is gevuld met worst van bokjesvlees dat anders verspild zou worden.

De kick-off van de 'Masters in Bakery Business', van de Dutch Business Academy en de BakkerijMonitor, vindt op dinsdag 20 februari plaats. Een compact MBA traject voor filiaalbakkerijen vanaf +/- 8 - 10 vestigingen, of daar op (middellange termijn) naar toe willen groeien.

De productcategorie food groeide het meest in het vierde kwartaal van 2017 bij de onlinebestedingen. Dit meldt supermarktvakblad Distrifood.

Ruim twintig huurders van de Markthal in Rotterdam hebben gelijk gekregen van de rechter. Markthal-eigenaar Klépierre rekent te veel servicekosten en moet deze kosten deels terugbetalen of kwijtschelden.

Wie kronen zich tot de kersverse Kampioenen IJsbereiding van de Lage Landen? Carpigiani Ambachtelijk Benelux gaat tijdens de Gelato Festival Challenge op zoek naar de opvolgers van Arjan Nijenhuis (NL) en Sander Tobback (BE).

De campagne 'Brood. Goed verhaal.' moet de broodconsumptie in Nederland en België stabiliseren. Dat gebeurt met Europees geld. Zojuist is in Breda de campagne afgetrapt.

Een nieuw jaar is begonnen en in een nieuw jaar kijken we vaak vooruit. In veel gevallen is 1 januari een datum waarop we het oude jaar achter ons laten en snel vooruit willen. Toch wil ik je het advies geven niet al te snel vooruit te willen. Ik baseer me in dit geval op de resultaten van het afgelopen jaar.

Bakkerij 't Stoepje heeft 300.000 vredeskrentenbollen verkocht tijdens de #saypeace-campagne van War Child. De marktbakkers van 't Stoepje haalden een bedrag van 15.000 euro op voor kinderen in oorlogsgebieden.

Jules Peeters (31) is begonnen als Marketing Manager bij Bakeplus. Hij wordt verantwoordelijk voor de marketing afdeling.

Nederland Voedselland organiseert morgen een live gesprek over voedselovergevoeligheid en allergenen tussen diëtist Sacha Visser en Dutch Spices-directeur Thédor van der Vleuten. Waar gaat het mis in de etikettering?

Tijdens de nieuwjaarsrecepties die ik mocht bijwonen in de eerste weken van het nieuwe jaar heb ik veel ondernemers gesproken. Veel van hen lieten weten dat het weer goed gaat met het bedrijf. 'En nog leuker, het gaat straks nog beter', zeiden ze. Even geen ellende en gedoe, dat is een mooi vooruitzicht voor carnaval.

Baking Lab aan de Linnaeusstraat in Amsterdam houdt desemworkshops op vrijdag 20 december en vrijdag 3 januari.

Aan de vakbeurs Bakkersvak wordt de vakbeurs IJs-Vak toegevoegd, in combinatie met de IJs-Vakwedstrijden. 'We hebben al twee jaar succesvol de ijsbranche naar de beurs getrokken, maar in 2020 gaat dit voor het eerst onder zijn eigen naam zijn: IJs-Vak', aldus Corine Visser, Event Manager Bakkersvak.

Johan Jan Vliegendehond (23) werkt sinds drie jaar bij Bakkerij Vliegendehond in Wolvega, de bakkerij van zijn vader. Ooit hoopt hij het bedrijf over te nemen. Om dat succesvol te kunnen doen, volgt Vliegendehond het ondernemerstraject voor jonge ondernemers bij de Nationale Bakkerij Academie (NBA).

'De beste adviseur van de bakker is nog altijd zijn collega. Dure mannen als ik heb je maar af en toe nodig om over je eigen schaduw heen te stappen.' Aan het woord is Hanno Spanninga, bakkerijstrateeg en -adviseur. Hij wil bakkers helpen, daar wordt hij gelukkig van. Spanninga praat met individuele bakkers en zit met grote partijen om tafel, hij kent de sector op micro- en macroniveau. Welke ontwikkelingen ziet hij, en vooral: welke urgentie? Wat is het belang van de bakkerij in de samenleving anno 2020, waar gaat het heen? En is dat Sectorhuis nou echt nodig?

De kerststollen van bakkerij Gommans, zijn door het Echte Bakkersgilde opnieuw verkozen tot de lekkerste van Nederland. Het is voor de vijfde keer dat de stollen van Gommans het predicaat Beste kerststol mogen dragen.