Het Heemskerkse Ezelsoor bestaat op 26 augustus tien jaar. Het gebakje bedacht door Sjon Koelman is in het afgelopen decennium uitgegroeid tot een populair streekproduct.

Een aantal lokale ondernemers uit Bunnik, waaronder Vonk De Echte Bakker en Slagerij Lotgering, heeft gezamenlijk een digitaal dorpsplein opgezet. Op www.dorpsplein-bunnik.nl is het aanbod van de zes deelnemende winkels te vinden en met één account te bestellen.

De Nederlandse (bak)tarwe heeft een goed groeiseizoen achter de rug. De kwaliteit is goed, net als de opbrengst. De oogst van wintertarwe is momenteel in volle gang, rond eind augustus moet alle tarwe binnen zijn. Van alle Nederlandse tarwe is circa 40 procent baktarwe.

De Stichting Bedrijfsopvolging Bakkerij wil meer opvolgers voor ambachtelijke bakkersbedrijven vinden. Projectcoördinator Babiche van de Loo boekt na een half jaar de eerste resultaten.

De stokbroodestafetteslinger die bedacht is om zoveel mogelijk bakkers en toeleveranciers op te roepen om mee te doen aan de Tour de Bakker, wordt steeds langer. De fietstocht is op 10 sept 2019.

'We zijn open vanaf zeven uur.' Elke keer als ik langs de lokale bakker fiets, lees ik deze boodschap op een krijtbord. Telkens neem ik me voor de winkel binnen te stappen en een gesprek met de bakker hierover te beginnen.

Vroeg, het op 12 mei door brand getroffen restaurant met bakkerij in Bunnik, werkt aan de wederopbouw. Dat gaat nog enkele maanden duren, maar vanaf 29 juni wordt in de kleine boerderij, naast de afgebrande grote boerderij, alvast een bakkerswinkel geopend.

De volgende editie van de Coupe du Monde de la Pâtisserie vindt plaats in januari 2021. De beste patissiers van de wereld komen dan zoals gebruikelijk samen in Lyon. De inschrijving voor de Nederlandse voorronde is vandaag geopend.

De 29 vestigingen van De Broodzaak worden aankomend anderhalf jaar op alle NS-stations vervangen door TRECK. De stores moeten dé plek voor verse, eigenzinnige snacks en drankjes voor treinreizigers met lekkere trek.

De Bakkers Lamers hebben een nieuwe bakkerij betrokken aan de Cereslaan in Heesch. Daarmee is de productie van brood en banket en groot- en kleinbrood samengebracht.

Mirjam Kortekaas treedt op 1 juli 2019 aan als nieuwe directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen. Zij volgt hiermee Flip van Straaten op die ruim negen jaar deze functie bekleedde. Kortekaas is sinds 2014 managing director bij Eurofins |LabCo en later ook bij Eurofins|Survey. Daarvoor heeft zij verschillende functies vervuld bij Sime Darby Unimills, Productschap Akkerbouw en Meneba.

Patisserie de Rouw in Vught introduceert een nieuwe lekkernij met de naam My wife's favorite. De mignon is een hommage aan Doris de Rouw en is samengesteld uit haar favoriete smaken amandel, framboos en chocolade.

De Echte Bakkers Haafs (Haren) en Nijkamp (Holten en Zutphen) hebben de Echte Bakkers Desem Awards van 2019 gewonnen. Dat gebeurde dinsdag 21 mei tijdens een onderlinge keuring van de Echte Bakkers.

De klassieke 'Boterham met kaas' is officieel opgenomen in het Netwerk Immaterieel Erfgoed. Om deze erkenning te vieren, vindt op 9 mei een culinaire ode aan het broodje kaas plaats in Amsterdam.

Weten waar je mee bezig bent en weten wat je moet doen. Dat zijn de twee belangrijkste uitgangspunten om veilig en gezond te kunnen werken in het bakkersbedrijf. Banketbakkerij Wesseling maakte hiervoor een risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E) en update die nu. Bakkerij Steenbergen ging aan de slag met het verdiepende stofbeheersingsplan: 'Het valt ontzettend mee wat je moet doen.'

Proof Bakery speelt in op de zonnige zomerdagen met ProofPops: ijsjes op een stokje. Deze ijsjes op fruit-, melk-, of yoghurtbasis zijn gemaakt met pure ingrediënten en worden huisgemaakt bij Proof Bakery. De verkrijgbare smaken volgen de seizoenen.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder bezorgt vanaf nu alléén nog maar 's nachts! Dat bericht heeft de bakkerij op social media gezet, begeleid met een filmpje. Eén april of werkelijkheid?

Op de tentoonstelling De Kunst van Brood van 9 tot en met 12 mei in Amsterdam verbeelden niet alleen gerenommeerde kunstenaars die hun ideeën over brood. Diverse ambitieuze ondernemers maken op een eigentijdse manier new business van het oeroude product brood.

Bakeplus is samen met partners de campagne; 'Goed gevuld het jaar door!' gestart. De aftrap vond plaats op de Bakkersvak.

In de bakkersindustrie hebben bedrijven uiteenlopende wensen en behoeften voor hun afval. Denk hierbij aan etensresten, restafval, glas of papier & karton. Maar wat is nu een veilige, hygiënische maar vooral duurzame oplossing voor al dit afval?