Vijf verswinkels uit Doetinchem trekken sinds kort samen op middels een gezamenlijk webshop. Ondermeer de regionaal bekende slager Bles haakt aan in dit project.

Bakkers zoeken kansen. En laten daarbij geen mogelijkheid onbenut. Beko en Callebaut spelen daar handig op in. In vier sessies presenteerden zij een nieuw concept: Chocolade Compleet.

Echte Bakker Nijkamp uit Holten verkoopt sinds de laatste week van mei FlowerCake. Dit product is door Martin en Ingrid Nijkamp van de bakkerij aan de Dorpsstraat 16 in Holten bedacht ter gelegenheid van het Openluchtspel Dijkerhoek. Dat evenement, getiteld 'Een zomer vol kleur', heeft plaats op 29 en 30 augustus en 4, 5 en 6 september rondom molen De Hegeman in Dijkerhoek.

Hoe ga ik beginnen met die nieuwe allergenenwet die vanaf 13 december 2014 gaat gelden? Volg het stappenplan dat Bakkerswereld kreeg van Marjan van Ravenhorst (Adviesbureau Allergenen Consultancy in Scherpenzeel).

Rentokil Pest Control neemt Protekta over. Protekta is een toonaangevend bedrijf in de ongediertepreventie, ongediertebestrijding en vogelwering.

'De zomer is in aantocht, het seizoen om gezellig met vrienden en familie te barbecuen. En natuurlijk staat er iets belangrijks op de planning... het WK voetbal. Gelegenheden waar de ambachtelijke bakker op kan inspelen in zijn winkel. Met Celebread kunnen zij smaakvolle broodvariaties aanbieden die prima passen bij alle zomerse feestelijkheden', zo introduceert Sonneveld Celebread.

Hij was al wel gewend om prijzen te winnen, maar dit is toch wel een hele mooie. Jurgen Buurman is Worstmaker-Traiteur van het Jaar 2014. Twello en omgeving begint te beseffen dat er écht een topslager aan de Stationsstraat huist. En hij verkoopt óók vis.

Robert en Arno uit Elburg vierden zaterdag hun eerste Koningsdag, waarbij ze zich lieten inspireren door het succesvolle bakprogramma Heel Holland Bakt. Vandaag bij wijze van knipoog naar de jarenlange traditie op 30 april een foto van hun kar, waarmee ze de eerste en de tweede prijs wonnen.

De bedrijfsinventaris van Bakkerij De Gouden Korenaar in Bunnik wordt van 9 tot en met 12 mei geveild. Dit laat de curator van het bedrijf, advocaat L. Boender, weten. De bakkerij is in maart door de rechtbank in Utrecht failliet verklaard.

In België is het op zondag druk bij de bakker en de slager. Bakkers verdienen op zondag zo'n 42 procent van hun wekelijkse omzet. Het is dan ook niet verwonderlijk dat steeds meer winkels hun deuren op zondag openen.

Tientallen jonge vaktalenten streden 23 april in Wageningen in uiteenlopende categorieën om het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken. Het niveau van de wedstrijd was dit jaar bijzonder hoog.

Michael van 't Hoff van het Ikazia Ziekenhuis in Rotterdam, heeft samen met het Vlaamsch Broodhuys bijzondere broden ontwikkeld. Deze speciaal gemaakte broden zijn voor patiënten die geen of minder smaak ervaren smaakvol.

De EU produceert dit seizoen zo veel graan, dat de voorraden toenemen. Dat is vaak prijsdrukkend. De Europese Commissie verwacht een graanoogst van iets meer dan 300 miljoen ton. Het verbruik ligt rond de 277 miljoen ton.

In de ruime stand van Emondt vraagt de winkelinrichter deze dagen op Bakkersvak aandacht voor het multi-moments concept.

Waldkorn (CSM) introduceert een ambachtelijk gebakken variant, bereidt volgens traditioneel recept: Waldkorn Desem.

'Frauderen met voedsel is van alle tijden, maar niemand wil bedrogen worden en zeker niet met zijn voedsel.' Dat zegt Saskia van Ruth, buitengewoon hoogleraar Voedselauthenticiteit en -integriteit aan Wageningen University. Gisteren hield ze haar inaugurele rede 'Voedsel met integriteit - Tussen echtheid en eigenheid' bij de aanvaarding van haar ambt. Van Ruth wil de kwetsbaarheid van de voedselketen in kaart brengen.

Grondstoffenleverancier Zeelandia houdt dinsdag 18 maart en dinsdag 1 april een klantendag, bestemd voor mkb-bakkers, ondernemers en leidinggevenden van winkelteams.

Het merk G'woon heeft een veiligheidswaarschuwing afgegeven voor G'woon saucijzenbroodjes. In de verpakkingen zijn per abuis worstenbroodjes gestopt met het allergeen melk, terwijl dit niet op de verpakking staat.

Het NBC zet tijdens de komende Bakkersvak zijn commerciële poot Foodbase op de kaart. Directeur Mirjam Kortekaas wil een duidelijk onderscheid maken tussen de commerciële en de collectieve activiteiten van de organisatie uit Wageningen. Die laatste blijven bekend onder de naam NBC.

In een van mijn vorige columns raadde ik u als bakker aan om in het nieuwe jaar iets nieuws te ondernemen. Ik kan u dat natuurlijk makkelijk voorschrijven, maar ik begrijp heel goed dat om dit echt te doen een grotere opgave is. Daarom wil ik graag met u delen wat voor nieuws wij in ons bedrijf ondernomen hebben en wat dit teweeg heeft gebracht.