Vorig jaar introduceerde Food Valley NL de pilotversie Dutch Food Innovations: een online bundeling van een groot aantal foodinnovaties uit Nederland. Nieuw producten, technologieën of ingrediënten kunnen nog steeds worden aangemeld.
De ruim twee weken geleden geopende Markthal in hartje Rotterdam blijkt in de eerste dagen een regelrechte publieksmagneet. De hal, met daarin ambachtelijke slagers en bakkers, stevent in recordtempo af op de miljoenste bezoeker. Het zullen er jaarlijks 7 miljoen worden, is de verwachting.
Bakeplus verwelkomt zijn klanten en relaties op maandag 15 september voor een najaarsbijeenkomst met als thema Najaar en meer. Insteek zijn de laatste drie belangrijke omzdetmaanden van het jaar. Belangstellenden zijn welkom tussen 13 en 19 uur op de Hertog Karelweg 19 in Haaften. Vooraf aanmelden is wenselijk.
Unicorn Grain Specialties uit Weert en René Coenen zijn per 25 augustus 2014 een samenwerking aangegaan. Als commercieel directeur is Coenen verantwoordelijk voor de uitrol van de marketing- en sales-strategie.
Sinds enkele dagen vertraagt het verkeer opmerkelijk op de Meensesteenweg in het Belgische Beitem, ter hoogte van bakkerij Spillebeen. Reden is de gloednieuwe banner op de gevel. De slogan - Met liefde gekneed - is catchy, maar wat vooral in het oog springt, is de bijhorende foto. Daarop is bakkersvrouw Saskia te zien, terwijl haar man haar blote billen onder handen neemt.
Met brood is niets mis. De consument laat zich ten onrechte beïnvloeden door recente publicaties over dit onderwerp. Dat beweert voedingsautoriteit Martijn Katan in een blog op zijn site. De sector haalt opgelucht adem: eindelijk weer een vrolijke noot over brood.
Het Bakery Institute in Zaandam heeft Bart de Gans van Patisserie Jarreau in Den Haag uitgenodigd gastles te geven over confitures en tartelettes. Deelnemen kan op 25 juli of 1 augustus. De kosten bedragen €125,- voor de hele dag.
Duizenden bedrijven zijn nog steeds niet klaar met de invoering van de nieuwe internationale bankrekeningnummers IBAN. De situatie bij zo'n 2500 bedrijven is zelfs 'kritisch', zegt De Nederlandsche Bank (DNB).
De cijfers over het eerste halfjaar 2014 zijn gemiddeld genomen positief voor de ambachtelijke bakkerij. In bakkerswinkels is de omzet ten opzichte van het eerste halfjaar 2013 gemiddeld met 0,6 procent gestegen, tegen een verlies van 0,4 procent medio 2013. Dat blijkt uit de Beko Barometer.
Amandelen worden duurder dankzij de droogte in delen van de Amerikaanse staat Californië.
Coöperaties CZAV en Agrifirm Plant verwachten een prima oogst van wintertarwe met een gemiddelde of iets boven gemiddelde kilo-opbrengst en een normale kwaliteit. Zodra het droog weer wordt, barst de oogst los.
Tien dagen lang, tussen 18 en 27 september, vindt de Bio10daagse plaats in supermarkten, speciaalzaken en bij boeren.
In het Vlaamse Schoten werd zaterdag de eerste Frans Dellafaille Classic gereden. 'Grootvader Frans stichtte onze bakkerij in 1938, maar hij was ook wielrenner. Deze gentlemen's race in retrostijl is een eerbetoon aan hem', aldus bakker en kleinzoon Jan Dellafaille.
Dawn Foods introduceert Emulshine Extra, een glansmiddel ter vervanging van glansmiddelen op basis van ei of melk.
Zelfstandigen zonder personeel (ZZP'ers) in de bakkerssector kunnen vanaf volgend jaar kiezen voor een nieuw, collectief pensioenfonds. Met de pensioenregeling van dit ZZP Pensioenfonds kunnen zij belastingvrij sparen voor hun oude dag.
Ondernemers kunnen in bepaalde gevallen korting krijgen op verzekeringspremies voor jongere werknemers, of zelfs vrijstelling. Deze zogenomede 'premiekorting jongeren' gaat in per 1 juli 2014, maar geldt voor jongere werknemers die vanaf 1 januari 2014 in dienst treden. Dat meldt accountantsbureau Flynth.
Pas was het weer eens zover. Eén van onze leerlingbakkers moet binnenkort op voor het examen brood. Daarom mocht hij gisteren voor een proefexamen naar 'Wageningen'. Want daar in Wageningen staat 'ons' bakkerijcentrum. Dit centrum staat er al meer dan 20 jaar, en is gebouwd met het geld van het 'sociaal fonds' en natuurlijk de meelheffing. Zoals het examencentrum er toen is neergezet, staat het er nog steeds.
Felix Cohen, directeur van het Voedingscentrum, heeft het eerste exemplaar van de Richtlijnen Gezondere Sportkantines overhandigd aan Martin van Rijn, staatssecretaris van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. Dit gebeurde in het Westland Greenhouse vlak voor de finale van het WK Hockey.
Bij Culinair Opleidingscentrum Beverwijk start medio augustus een opleiding tot horecapatissier. Er is veel animo voor een gespecialiseerde patissier voor de horeca, zo laat Fred Colli van het particuliere opleidingsinstituut weten.
Deelnemers aan Grip op je bakkerij worden tijdens het event begeleid door een coach: Rob Mali, mede-oprichter van Exellior. Exellior helpt bakkers om zich bewust te worden van waar natuurlijk gedrag niet langer effectief is om doelstellingen te realiseren. Mali leert deelnemers anders te denken, waardoor je als bakker beter gaat ondernemen. Het loslaten van oude overtuigingen. Daar gaat het bij Mali om. Mali verandert niet het bakkersvakmanschap. Maar het ondernemersgedrag.