Grondstoffen laten aansluiten bij gezonde keuze
De hedendaagse consument wil transparantie vanaf de bodem en heldere declaraties. Het is een belangrijke uitdaging om hierin de juiste balans te...
Alles over Zoutreductie
Horecava - zout van de kaart bij KHN en Nierstichting
Samen met Koninklijke Horeca Nederland (KHN) organiseerde de Nierstichting vandaag de kick-off van het smaakvolle event: de Nierstichting Restaurant...
Gehaltes zout en verzadigd vet in voeding dalen
Het zoutgehalte van levensmiddelen is de afgelopen 6 jaar met 11% afgenomen. Brood en vleeswaren doen het goed; in sauzen nam het zoutgehalte juist...
Zoutnorm in nieuwe wet geldt voor alle broodsoorten
Het Warenwetbesluit Meel en brood verandert per 1 oktober 2017. De grootste impact heeft de wijziging van de definitie van brood in relatie tot de...
In de hoek gezet
De ambachtelijke bakkerij is in een kwaad daglicht gesteld na publicatie van de Consumentenbond over de hoeveelheid zout per snee brood, in wat de...
NBOV teleurgesteld in optreden Consumentenbond
Jan Sander de Bie, directeur van de NBOV (Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging) is teleurgesteld over het optreden van de...
Update zout: Consumentenbond blijft bij bevindingen onderzoek
In een update van het zoutonderzoek eerder deze week meldt de Consumentenbond vandaag: 'Bij het omrekenen van de hoeveelheid zout per brood naar de...
Met 'less is more' krijg je wel aandacht
De Consumentenbond weet weer voor de nodige ophef te zorgen zo aan het eind van het jaar. Waar gaat het om? De Consumentenbond onderzocht het...
Zoutdiscussie laait op na onderzoek Consumentenbond
Het onderzoek van de Consumentenbond naar het zoutgehalte in wat de bond 'ambachtelijk' brood van bakkerijketens noemt, houdt de gemoederen bezig. De...
Update: Consumentenbond: 'Veel broden van bakkerijketens zouter dan...
'Ambachtelijke' broden van bakkerijketens zijn vaak veel zouter dan wettelijk is toegestaan, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Vlaamsch...
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
Vacatures