zomer

Het is even na half één. Mijn enige en favoriete schoondochter heeft net brood gehaald. De geur ervan brengt me in een flits terug naar 1988.

Het caloriearme ijsmerk Oppo Icecream introduceert de nieuwe smaken Very Almondberry en Simply the Zest. Dat wordt dit weekend gevierd. Dan worden door heel Nederland vijfduizend gratis vegan ijsjes uitgedeeld.

Moet je nu wel of niet eerder de winkel sluiten met deze extreme temperaturen? Bakkerswereld vraagt Friso Berghuis van de BakkerijMonitor naar het effect van de hitte op de omzet in bakkerijwinkels. Eerder sluiten kan verstandig en rendabel zijn.

Er zijn bakkers die het hele jaar door een vrij stabiele omzet draaien, maar ondernemers in vakantiegebieden ervaren vaak een groot verschil tussen het aantal klanten in de zomer- en winterperiode. Daar spelen ze ieder op hun eigen manier op in. Bijvoorbeeld door extra lange dagen te draaien, veel vooruit te werken of door extra medewerkers via payrolling in te huren.

De eerste zonnestralen lieten zich dit jaar al vroeg zien en de terrassen zaten vol. Niks beter dan iets boven de 20 graden met een zonnetje. Goed voor de horeca en dus voor ons en goed voor de winkel.

Deze zomer hebben we te maken gekregen met de zomer 'nieuwe stijl'. Door de klimaatverandering leek het weer in Nederland behoorlijk op dat in Spanje of Italië. Persoonlijk hebben we vakantie gevierd in Midden-Italië. Onderweg naar huis klom de temperatuur van gemiddeld 28 graden in Italië naar 32 in Nederland. Een bijzondere gewaarwording.

Over de hele maand juli moet de bakkerijsector ruim 8 procent omzet inleveren en daalt het aantal transacties met 7,5 procent. De gemiddelde besteding blijft met een krappe daling van 1 procent nog enigszins intact en er worden 8,2 procent meer artikelen verkocht. Dit is in het kort de balans van een bijzonder warme zomermaand.

De tropische hitte in Nederland stuwt de ijsverkopen naar ongekende hoogte. IJssalons beleven gouden tijden, maar ook in de supermarkten is het ijs niet aan te slepen.

De zomer is voor ons vaak een wisseling van de wacht. Stagiaires vertrekken en zaterdagmedewerkers zoeken het vanwege een nieuwe studie in een andere stad. Dat betekent ook altijd weer: nieuwe medewerkers. Vaak nog jong en meestal aan de slag met hun eerste baan.

Na een jaar van hard werken verdient eenieder van ons team het om er even lekker tussenuit te gaan, op welverdiende vakantie. De tweede helft van het jaar is een periode waarin we namelijk 200 procent inzet vragen. Die krijgen we ook altijd, maar dan moet het batterijtje wel opgeladen zijn voor die tijd.