Winkel

Van Gils Glutenvrij in Breda opende in september 2015 haar deuren. Twee jaar nadat de ziekte Coeliakie bij Yvonne van Gils werd ontdekt.

'Ook zonde van je omleiding, dat je nu in de winkel staat.' Die opmerking hoort de dochter van onze bakker regelmatig. Ze is gediplomeerd voor een baan in de kinderopvang, maar die sector ligt helemaal op z'n gat. Arbeidsplaatsen zijn massaal geschrapt en de kans op een baan is minimaal.

Patsboem. Meteen viel alles uit. Ik was eigenlijk opgelucht dat ook bij de buren alles donker was, en op straat stonden veel mensen stil te kijken. Zaterdagochtend rond half twaalf, het is gebeurd: een stroomstoring in het hele dorp en omgeving.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder kan terugblikken op een geslaagd Open Huis. Het Open Huis, dat zaterdag 8 november voor de vijfde keer werd gehouden, trok meer dan duizend belangstellenden naar de bakkerij aan de Bedrijfsweg.

Reclameblokken op televisie zijn niet favoriet bij mij, maar de supermarktreclames die langs komen al helemaal niet. Ik verbaas me telkens wanneer een supermarktketen praat over ambachtelijk bereide producten. Als voorbeeld de 1 kilo zware roomboter-amandelstol van de Aldi, die voor € 2,79 te koop was. Op de foto ziet deze er niet slecht uit en de tekst is lovend. Als ook nog het woord 'ambachtelijk' gebruikt wordt, zou het een stol van ons kunnen zijn geweest.

Zoals iedereen ziet is Bakkerswereld in een nieuw jasje gestoken. Als je nu door Bakkerswereld heen bladert dan bewandel je als het ware de route van het brood! Het dagelijkse proces in de bakkerij en winkel wordt op papier nog eens uitgelicht met oog voor allerlei details en vraagstukken. Dat is een superleuke invalshoek om artikelen, informatie, bedrijfsprofielen, columns enzovoorts te presenteren (toevallig heb ik ook een nieuwe look gekregen!).

De Bakkerswinkel is volop in beweging. Steeds ben ik op zoek naar aansluiting bij nieuwe en inspirerende initiatieven die passen bij mijn visie. Het gaat erom je eigen omgeving te creëren waarin ideeën, ontwerpen en concepten kunnen groeien, met ruimte om door te ontwikkelen!

Echte Bakker Jaap van der Veer in Barneveld is de eerste bakker die in Nederland heeft mogen experimenteren met taartdecoraties die zijn gemaakt met 3D-voedselprinters. Leerlingen van het Technasium van het Johannes Fontanus College bouwden in totaal 24 3D-foodprinters, waarbij de bakker betrokken is.

Maandagochtend 3 november. De nieuwe week begint. Het is vroeg, heel vroeg. Echt een tijdstip voor bakkers. Ik ben onderweg naar Den Haag, Madurodam. Daar vindt de kickoff van Het Nationaal Schoolontbijt plaats. Dit keer door Xander de Buisonjé. Hij is ambassadeur voor Make-A-Wish Nederland, de organisatie die wensen van zieke kinderen laat uitkomen. Een mooi goed doel waaraan de bakkerijbranche dit jaar ruime steun geeft.

Het NBC heeft het online platform 
brood.net vernieuwd. 'In de strijd voor een beter imago van brood in Nederland', zo meldt de organisatie over dit op zichzelf prachtige initiatief. Met broodpromotie is immers niets mis, met het aantonen van de voedingswaarde van brood evenmin.