voedselverspilling

De Britse brouwer Toast Ale werkt samen met Brouwerij De Molen, Bakkerij Fuite in Amsterdam en de anti-voedselverspillingsorganisatie Taste Before You Waste om een bier te maken dat beter is voor People & Planet.

In Eindhoven opent Bakkerij Bekkers een broodoutlet. Vanaf 5 maart wordt er brood verkocht dat een dag eerder in een van de filialen lag.

Bakkers die zijn aangesloten bij Too Good To Go hebben gezamenlijk al 1 miljoen Magic Boxen gered van de verspilling. Dat zijn 1 miljoen tasjes gevuld met nog overheerlijk brood en banket wat anders weggegooid zouden worden.

Sebastiaan Hetterschijt heeft vanmiddag op de Bakkersvak een lezing verzorgd over zijn product Bakkersgrondstof. Een smaakvol broodmeel dat wordt gemaakt van overtollig brood. De grondstof wordt gebruikt om een desembrood te maken dat op dit moment wordt verkocht aan De Tweede Jeugd.

De laatste tijd wordt steeds vaker aandacht gevraagd voor de vermindering van voedselverspilling. Terecht natuurlijk. Want feitelijk is de mate van voedselverspilling een indicator voor de efficiency van het productieproces. Voor een bakkerij geldt dat hoe beter deze is georganiseerd, hoe lager de uitval zal zijn en hoe minder er sprake is van stilstand. In

Van overgebleven brood en banket extra omzet maken, maar hoe? In Het Praktijklokaal op de Bakkersvak in Gorinchem gaat de organisatie samen met experts de uitdaging aan antwoord te geven op de bovenstaande vraag.

Too Good To Go is dit jaar voor het eerst aanwezig op Bakkersvak en helpt bezoekers om in actie te komen tegen voedselverspilling. Speciaal voor de beurs is een interactief spel ontwikkeld om bakkers in een paar minuten tijd bewust te maken van het verspillingsprobleem in Nederland.

Ieder jaar wordt in Nederland tussen de 1,7 en 2,5 miljoen ton eten verspild. De app Too Good To Go helpt ondernemers én consumenten om voedselverspilling terug te dringen.

Too Good To Go mag zich Certified B Corporation noemen. Slechts vier jaar na de oprichting in Denemarken heeft de app tegen voedselverspilling het duurzaamheidscertificaat ontvangen.

De Food Waste Challenge heeft in totaal €757.775 euro en 75.240 kilo aan besparing opgeleverd door de deelnemers. Dat is bekendgemaakt tijdens de finale van de landelijke Food Waste Challenge op 13 januari tijdens de Horecava in Amsterdam. Omgerekend is een jaarlijkse besparing van €582 miljoen en 61 miljoen kilo haalbaar.