Herman Schepers, De Echte Bakker uit Sleen is voor het vierde jaar op rij de beste kerststollenbakker in de landelijke keuring van het Echte Bakkersgilde. Jurylid Hans Som heeft nog nooit zoveel goede inzendingen gezien. 'Niet één stol is te donker of heeft een verkeerd model.'
De piepjonge Ilse de Vos (17) was eerst helemaal niet van plan om mee te doen aan het NK Jeugdvakwedstrijden. 'Ik dacht, waarom zou ik meedoen, ik ga toch niet winnen.' Veel te bescheiden zo bleek, want de jury bekroonde haar meesterbaksels met een gouden medaille.
Student Esther Vrijer van ROC van Amsterdam heeft op een Europese verbroederingscompetitie AEHT in Zweden goud behaald, samen met Franse medestudent Enzo. De wedstrijd heeft niet alleen professionalisering van studenten tot doel, maar ook verbroedering en samenwerking in Europa.
Na ruim vier decennia vakmanschap, waarvan 28 jaar jureren en 18 jaar als lid van de Permanente Wedstrijd Commissie van de Bakkersvakwedstrijden, neemt Nico Bloem afscheid. De baktechnisch adviseur bij Dossche Mills benadrukt hoe belangrijk het is om jonge vakmensen op te leiden, kwaliteit zichtbaar te maken en de basis van het vak te blijven koesteren. 'Dat is cruciaal voor de toekomst van de bakkerijsector.'
Tijs Hermkens is 20 jaar oud. Hij heeft de opleiding tot zelfstandig werkend brood- en banketbakker gevolgd en vervolgens de patissiersopleiding niveau 4 afgerond. Op dit moment werkt Tijs bij Patisserie De Rouw in Vught. 'Daar leer ik elke dag weer nieuwe dingen en ontwikkel mezelf verder in het mooie patisserievak', vertelt hij. Tijs deed in 2025 mee aan het NK Jeugdvakwedstrijden en werd Nederlands kampioen patisserie.
Michel Schröder, voorzitter van het Boulangerie Team in Nederland, is blij met de opkomst voor de info-middag, dinsdag 18 november in Wageningen. 'We hebben 19 kandidaten die belangstelling hebben. Ik ben hartstikke tevreden', vertelt hij.
Op de honderdste Bakkersvakwedstrijden stond vooral het vak centraal: van een ode aan Mondial-du-Pain-winnaars Féra de Vries en Roy Schepers tot het afscheid van jurylid Nico Bloem en natuurlijk de bekendmaking van de kampioenen. 'De organisatie wil de lijn van professionalisering en talentontwikkeling voortzetten', vertelt spreekstalmeester Hanno Spanninga. 'De wedstrijden zijn springlevend.'
De honderdste editie van de Bakkersvakwedstrijden maakte één ding duidelijk: steeds meer bakkers investeren bewust tijd in hun inzendingen. Het niveau ligt hoog, de concurrentie komt uit het hele land en de opbrengst van deelname gaat veel verder dan alleen kans op een prijs. Wat levert het je op als bakker? En hoe benut je de vakwedstrijden zo goed mogelijk?
De winnaars van de honderdste editie van de Bakkersvakwedstrijden 2025 zijn woensdagavond bekendgemaakt in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. Het zijn geen onbekenden in de sector.
Evenementenhal Gorinchem vormt op 1 en 2 maart opnieuw het decor van De Dag van het Ambacht. Een van de hoogtepunten op het programma zijn de IJsVak-wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ). Dit jaar draait de Gouden IJsspatel om de smaak chocolade-sorbetijs.
