Grondstoffenleverancier en -ontwikkelaar Bakels Senior geeft eind maart vol gas op de promotie van teffbrood. Teff is een glutenvrije, hoogwaardige drager van vitaminen, mineralen en langzaam verteerbare koolhydraten en past goed in het eetpatroon van de bewuste consument. De bakker voegt de Teffbroodmix - bij voorkeur - toe op tarwevolkorenmeel. Onderscheiden is het devies.
De energieke kunstenaar Ap Verheggen gaat met zijn installatie Van Brood tot Bloem de strijd aan met de elementen. Hij maakt het werk in het kader van het project De Kunst van Brood, dat van 9 tot en met 12 mei te zien is in Het Sieraad in Amsterdam-West. De techniek waarop Verheggen zijn werk baseert, heeft inmiddels wereldwijd de aandacht, van het New Yorkse Bloomberg tot het Midden-Oosten en de Verenigde Naties.
De campagnespot Ode aan Brood is vanaf deze week weer op televisie te zien, bij de NPO. De uitzendingen lopen tot en met 8 april 2019. Bakkers kunnen de ode ook zelf delen met hun klanten en tastings organiseren om brood onder de aandacht te brengen.
Tim Bienefelt van het Albeda College in Rotterdam is de eerste goudenmedaillewinnaar in de nieuwe categorie Boulanger van de mbo-beroepenwedstrijd Skills Heroes. Bas Klarenbeek uit Hillegom is opnieuw de Nederlands kampioen Patissier in de mbo-klasse.
Voor het project De Kunst van Brood stapelt kunstenaar Roy Villevoye de hoeveelheden brood op die een 42-jarige vrouw - Jetta - tot nu toe gegeten zou kunnen hebben. Dat zijn 60 broden per jaar x 42. De tijdlijn is de set voor het werkelijke kunstwerk dat deze week is gemaakt: een drie meter grote foto waarop Jetta haar positie inneemt voor de tijdlijn van brood. Samen verbeelden ze puurheid, oerkracht en de basis van leven.
Emondt KMI Fresh Food Interiors had dit jaar een totaal andere aanpak van de beursstand op Bakkersvak dan eerdere jaren. Duurzaamheid stond voorop.
De eerste driedaagse Bakkersvak in Gorinchem trok ruim 9.000 bezoekers, circa 8 procent meer dan in 2018. Bezoekers hebben zich drie dagen lang kunnen verlustigen aan hardware, software en tal van heerlijkheden, inclusief ijs. De productdemonstraties trokken veel bekijks, standhouders zijn door de bank genomen blij met de extra tijd die ze voor (potentiële) klanten hebben kunnen uittrekken, studenten zijn goed over de beurs geleid. Kennis op product- en strategisch niveau is uitgewisseld.
De Dutch Pastry Award telde dit jaar negen inzendingen. Het niveau van de kandidaten lag zeer dicht bij elkaar, liet de jury weten. De showstukken zijn allemaal even mooi uitgevoerd. Het zijn de bijbehorende taartjes geweest, die het verschil maken. De jury heeft de smaakpapillen behoorlijk aan het werk moeten zetten.
Bakkersvak 2019 loopt op zijn einde. Dit jaar werd de beurs voor het eerst drie dagen gehouden. Hierdoor is er meer ruimte voor exposanten om in gesprek te gaan met bezoekers. Door de extra dag is er ook ruimte voor een breder programma.
Maurits van der Vooren wint de twintigste editie van de Dutch Pastry Award. Naast deze prestigieuze prijs wordt hij aspirant-lid van het Nederlands Patisserie Team.
