uitgelicht

Ruim een jaar geleden konden we er niet omheen: de btw-verhoging en de eigen prijsverhoging. De meningen waren verdeeld, de één nam de btw voor eigen rekening, terwijl de ander het zeker doorrekende naar de klant.

De oliebol is nog steeds dé eindejaars-traktatie. Het is een ideaal verwenmoment. Daarnaast spelen steeds meer bakkers in op de toenemende vraag naar gezonde producten door bijvoorbeeld kleine oliebollen of kwarkbollen aan te bieden. Bak niet alleen eind december, maar het hele jaar door. Denk daarbij bijvoorbeeld aan churro's, donuts en berlinerbollen.

Met de feestdagen voor de deur stijgt de vraag naar banket- en amandelstaven. Hoe bak je een goede staaf? Die vraag behandelt het NBC in zijn jongste nieuwsbrief.

Directeur Bob Sars windt er geen doekjes om. Leveranciersorganisatie Bakeplus heeft lange tijd stilgestaan en het is nu tijd voor verandering. Sinds maart van dit jaar staat Sars aan het roer van de organisatie. Daarmee is een traditie in ere hersteld en wordt het familiebedrijf weer geleid door een Sars. 'We moeten echt veranderen, onze propositie aanpassen en investeren. De tijd van 'one size fits all' is echt voorbij.'

In haar<a href="https://www.bakkerswereld.nl/blogs/blog/2019/10/stagevergoeding-2-10154733/" target="_blank" rel="noopener"> redactionele commentaar </a>brak Anne Mieke Ravenshorst een lans voor een reële vergoeding voor leerlingen die stagelopen in de bakkerij. Een onderwerp dat leeft bij jonge werknemers die in een leertraject zitten, zo blijkt uit de reacties. Vergoedingen zijn aan regels gebonden, wat kan en kan niet? En waar moet u op letten? Jan Buitelaar van ResultPlus en arbeidsrechtjurist Gert Jan van Egmond geven advies.

Er is een vernieuwde ATEX-handleiding voor de bakkerijbranche. Dat meldt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC).

De organisatie van de prestigieuze World Chocolate Masters maakt het thema voor seizoen 2020/2021 bekend: #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE. Chocolatiers, patissiers en koks worden uitgedaagd het 'chocoladegeluk van morgen' opnieuw vorm te geven.

Vereniging de Meesters heeft contact met jonge talenten in het brood- en banketbakkersvak tot prioriteit gemaakt. Om die reden lieten de Meesters volop hun gezicht zien tijdens de uitreiking van de Gouden Gard op 8 oktober.

Het Food Technology Event op 31 oktober in het Miele Expericence Center in Vianen gaat in op klimaatneutraal produceren en de mogelijke gevolgen van het Klimaatakkoord. Praktijkverhalen geven inzicht in de mogelijkheden en de dilemma's in met name het industriële proces.

Koopmans in Leeuwarden brengt alle business units onder één noemer: Royal Koopmans. Op deze manier wil het concern als internationaal ingrediëntenbedrijf slagvaardiger kunnen handelen op de internationale markt.