Supermarkten

Wekelijks ontvangen de deelnemers aan de BakkerijMonitor de gegevens van omzet- en afzetontwikkelingen. Drie keer per jaar wordt de omzetontwikkeling in groot- en kleinbrood vergeleken met het supermarktkanaal.

In de nieuwste winkel van Plus, bij Plus Koot in Abcoude, staat vers volop in de schijnwerpers. De broodafdeling van deze specifieke vestiging kent een volledige bedieningscounter voor de verkoop van het ter plekke gebakken Plus-assortiment Korenlander. Ook gebak wordt vanuit de bediening verkocht.

In de Nieuwe Ebbingestraat in Groningen is donderdagmorgen de eerste volledig veganistische supermarkt opengegaan. Onder de naam Vegansuper hebben Johhny en echtgenote Benny Lobo de 'geheel plantaardige' supermarkt in gebruik genomen.

Danvo Bakeries uit Riel bij Tilburg biedt  ambachtelijke bakkerijen en supermarkten met een nieuw concept de mogelijkheid om gedurende de hele dag vers brood te bakken en het aanbod aan te passen aan drukte en behoefte. Dat doet Danvo door diepgevroren deegstukken te leveren in verschillende soorten en gewichten, die vervolgens in de winkel worden voorbereid en gebakken.

Jan Linders opent woensdag in het Limburgse Roggel een eigen bakkerswinkel, meldt het vakblad voor supermarkten Distrifood op haar website.

Meer bedrijven dan in 2015 overtreden de reclameregels voor voedingsmiddelen gericht op kinderen. Dat blijkt uit de jaarlijkse monitoring in opdracht van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI).

De omzet van biologische producten stijgt de komende jaren met gemiddeld 7 procent.

EINDHOVEN - De High Tech Campus in Eindhoven staat de hele dag in het teken van het eerste Foodvisie Event. Prominenten uit food en horeca spreken en discussiëren over blurring en nieuwe foodconcepten. Via de Twitterbox van Bakkerswereld is het allemaal te volgen.

Stan Heerschap werft op dit moment kandidaten voor Heel Heerschap Bakt. Heerschap, van oorsprong bakker, jureert in zijn zes Jumbo-supermarkten de vlaaien van de thuisbakkers. Waarom? Het bedrijf bestaat in 2016 50 jaar.

Voor het eerst sinds 2012 wordt er weer meer brood verkocht in de Nederlandse supermarkt. In de eerste 16 weken van dit jaar steeg de omzet van € 446 miljoen in 2015 naar € 454 miljoen in 2016. Dat meldt Distrifood, onafhankelijk nieuwsblad voor supermarkten.