De Limburgse bakkers van Paulissen, Voncken, Aroma en Strijthagen bakken sinds kort Gerstobrood. Het gerstemeel komt van de eigen vruchtbare Zuidlimburgse lössbodem. Het is het eerste product uit een nieuwe regionale keten voor de teelt van oude granen.
De nieuwe bakkerijgrondstoffenlijn van Zeelandia, Grano, is gebaseerd op pure granen; haver, gerst en spelt.
De Bisschopsmolen in Maastricht viert maandag 6 april, Tweede Paasdag, het 10-jarig bestaan. 'Pasen is een broodfeest. Met onze vaste gasten waaronder een aantal topsporters, partners, producenten waar we mee samenwerken, genieten we die dag voor een gezamenlijke paasbrunch', geeft bakker en eigenaar Frank van Eerd aan.
Sonneveld heeft een nieuwe authentieke broodmix op basis van de oergranen haver en amaranth in zijn assortiment: Vitason Haver Amaranth. Deze mix is naast de haver en amaranth gevuld met gepofte maïs, gepofte gerst en is clean label.
Meneba levert vanaf vandaag, vrijdag 20 februari, drie speltproducten naast zijn reguliere, brede assortiment. 'De producten speltbloem, speltmeel en Taunus speltmix bieden uitstekende mogelijkheden om een uitgebreid en compleet assortiment speltproducten te bakken, zowel brood- als banketproducten', aldus Meneba.
Ruim een halve dag lang zijn er tv-opnamen gemaakt bij Bakkerij Huiskamp in Brinkheurne (vlakbij Winterswijk) voor het NTR-programma 10xBeter.
Om de prestatie van de Meesters Boulanger Wietse Schiere en Peter Bienefelt te vieren, presenteert Koopmans Meel de Meester Primeur.
Zeelandia introduceert Spelt Licht: een laagdrempelig puur speltbrood met een lichte kleur. Het brood is een aanvulling op en broodassortiment, naast de bekendste broodsoorten.
De Puratos Group heeft Marlies Bergers benoemd als general manager van Puratos Nederland. Bergers gaat vanaf 1 november het bedrijf leiden, ze volgt Leo Kruit op.
Afgelopen weken heb ik op verschillende plaatsen in het land mogen spreken op bijscholingscursussen voor gewichtsconsulenten, dit werd aangeboden door het Voedingscentrum. Ik mocht hier vertellen hoe brood wordt gemaakt, wat de basisgrondstoffen zijn en hoe een graankorrel in elkaar zit.
