Voor Valentijnsdag op 14 februari zijn deze Raspberry kisses een frisse aanvulling op het assortiment. Maar ook op andere verwenmomenten, eventueel met een andere kleurstelling, zijn de Italiaanse meringues een leuke winstmaker.
J.S. Polak heeft voor de Sinterklaasperiode een leuke variant bedacht op de bekende soezen. Deze speculaaskruiden en het krokante kaneelcrumble laagje geven de traditionele soes een feestelijke twist.
Ruim een jaar heeft hij eraan gewerkt en het resultaat vormt een uniek en bijzonder persoonlijk verhaal over het typisch Waddinxveens bedrijf BROER, waar Anton Broer van 1976 tot 1990 directielid was.
De tulband is een klassieker met de kerst. Veel klanten zullen de traditionele cakevariant van u willen afnemen. Voor de consument die ook brood in deze vorm wil serveren, is de appeltulband een fijne verfrissing en verrassing op de kersttafel.
Stephan Stienstra van Patisserie Christiaan in Velp ontwerpt graag producten. Speciaal voor Bakkerswereld bedacht hij de Zwevende Kerstboom, een kerstgebakje dat ook prima als dessert dienst kan doen.
Stadsbakkerij Broodt uit Eindhoven heeft een Nederlandse variant van de Amerikaanse cronut ontwikkeld. De crolus is een krokante Zeeuwse bolus. Bakker Dido van Klinken zag het als een uitdaging om de bolus een moderne twist te geven. De crolus is een frisse variant. Hij smaakt volgens de bakker net zo lekker en is knapperig.
In Gouda is vrijdag 29 juni de grootste stroopwafel ooit gebakken. Ruim tienduizend toeschouwers waren getuige van het verbreken van het wereldrecord.
Deze Speculaanse Roomrollen zijn niet al te moeilijk te maken, maar zeker smaakvol. Lekker in de week van de goedheiligman, maar ook een mooi product voor in het na- en voorjaar.
Koopmans Meel deed een mooi receptenboekje in de goodiebag die de deelnemers van Tour de Bakker ontvingen: 'Lekkere recepten, puur vanuit de oorsprong'. Winterbrood met zuurkool is er daar één van. Een bijzondere aanvulling op het assortiment tijdens koude winterdagen.
Hoe maak je de mooiste en lekkerste amandelstaaf? De proefbakkers Mark van Wijk van Van der Pol, en Ron Bloem van Damco-Steensma geven in dit artikel een groot aantal vaktechnische tips.
