Alles in het eeuwenoude pand van Bakkerij Bril in Voorst moet nostalgie en authenticiteit uitstralen. Toen de 150 jaar oude gewelfoven toch echt vervangen moest worden, was het belangrijk dat de gloednieuwe oven toch zou passen bij dit karakter. Nog altijd is Bril blij met de keuze die hij gemaakt heeft.
Tunnelovens op waterstof worden volgens Remco Bijkerk, productmanager voor AMF Den Boer de toekomst. Hiermee kunnen bakkerijen emissievrij hun broden bakken. AMF heeft vorig jaar met succes de allereerste waterstof tunneloven gebouwd. De oven wordt exploitabel zodra waterstofgas breed beschikbaar komt. Dit onderwerp kwam gisteren aan bod tijdens de digitale Bakery Sweets Session over 'Het nieuwe bakken'.
Bakery Sweets Center houdt vanmiddag een digitale Bakery Sweets Session. Dit keer is het thema 'Het nieuwe bakken', waarbij ovens en energie(besparing) centraal staan.
De Burnex Group en van Asselt & Alferink hebben besloten om samen verder te gaan. De nieuwe naam wordt A&A bakkerijadvies B.V.
Bakery Sweets Center houdt op dinsdag 20 april een digitale Bakery Sweets Session. Dit keer is het thema 'Het nieuwe bakken', waarbij ovens en energie(besparing) centraal staan.
De restwarmte die bakkerij Holland produceert tijdens het bakken van broden moest grote panden als het gemeentehuis en het zwembad in de gemeente Twenterand verwarmen. Uit een onderzoek van Cogas blijkt echter dat de restwarmte van de bakkerij onrendabel is. Mede doordat de bakkerij op zondag gesloten is, is slechts één derde van de energie bruikbaar.
Coen Nikkels wordt per 1 februari 2021 verkoopadviseur bij Van Asselt & Alferink in Culemborg. Nikkels wordt verantwoordelijk voor de verkoop van ovens, koelapparatuur en bakkerijmachines in West Nederland.
'We zien dat steeds meer meiden het leuk vinden om bakker te worden', zegt Harm Spronk in het interview dat hij eind vorig jaar gaf voor de Trendingspecial van Bakkerswereld. Het omgekeerde is ook waar.
Een nieuwe oven is een hele investering. Bovendien gaan veel ovens vijftien jaar of langer mee. Waar moet de bakker op letten als hij/zij een oven aanschaft? Wat zijn de voor- en nadelen van de verschillende oventypes? Kies je voor gas, oven of elektrisch?
'We zien dat steeds meer meiden het leuk vinden om bakker te worden', zegt Harm Spronk van Spronk Bakkerijmachines. 'Tegelijkertijd kiezen steeds minder jongens voor het vak. Met enkele aanpassingen in de bakkerij wordt het vak voor deze hele generatie aantrekkelijker.'
