Alles over Onderzoek

Chips en zoutjes waren afgelopen jaar de favoriete lekkernij voor jongeren van 18 tot 35 jaar. Ongeveer een derde van deze groep trakteerde zichzelf...

In de ranglijst van merken die volgens meer dan 5.000 Nederlanders dit jaar de beste klantervaring bieden, heeft de Echte Bakker de derde plaats...

Ruim 86 procent van de Nederlanders wil verse producten eerst zien voordat ze die kopen. Het is de voornaamste reden om niet online boodschappen te...

Het Nederlands Bakkerij Centrum werkt met diverse partijen in de bakkerijsector aan een collectief structuurrapport. Bakkers kunnen helpen dit...

Ruim tien jaar geleden kwam het ISMC-rapport Thoughts for Food uit over de bakkerijbranche. Welke verwachtingen en doelen die daar geuit werden zijn...

Uit onderzoek van Katinka de Maat en Thijs Wiggers, studenten voedingsmiddelentechnologie aan Hogeschool Van Hall Larenstein, is gebleken dat het...

Via verpakkingskenmerken als kleur en informatie kan bij de consumenten de verwachting worden gewekt dat producten zoeter smaken. Dat blijkt uit...

Een ongelijke verdeling van suiker in een product kan een oplossing zijn voor de suikerreductie in de banketbakkerij. Uit onderzoek van de WUR blijkt...

Bedrijven maken allerlei afwegingen bij het maken van een keuze voor de manier waarop ze hun foodproduct op een duurzame manier verpakken. Dit...