Tweede campagne werpt voorzichtig vruchten af: broodconsumptie neemt...
De broodconsumptie in Nederland neemt langzaamaan weer toe. Dat blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Daarin is het...
Alles over Onderzoek
Bakkerspanel: omzet Nederlandse bakkers stabiel maar het blijft...
De gemiddelde omzetverwachting van alle bakkers in Nederland over het jaar 2022 is nagenoeg gelijk. Die verwachting ligt op een plus van nog geen 1...
Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch
De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge...
Spelen met voeding helpt kids gezonder te eten
Als gezond en duurzaam eten wordt gekoppeld aan spelen en beleven, pakken kinderen goed voedsel makkelijker op. Dat blijkt uit onderzoek van het...
Suiker in de darm enzymatisch omzetten tot een gezonde vezel?...
Multinational KraftHeinz en onderzoekers van het Wyss instituut hebben een geencapsuleerd enzymproduct gemaakt dat suiker in de darm kan omzetten tot...
Onderzoek: winkelleegstand afgenomen, laagste niveau in tien jaar
Het aantal leegstaande winkelpanden is vorig jaar gedaald naar het laagste niveau in tien jaar. Dat blijkt uit onderzoek van Locatus. Vooral de...
Mühlenchemie looft prijs uit voor onderzoek naar samengesteld meel
De Duitse meelbehandelingsspecialist Mühlenchemie heeft ter gelegenheid van haar honderdjarig bestaan een promotieprijs in het leven geroepen voor...
Startup bouwt proeffabriek voor verwerking eiwitrijke bierbostel:...
Madeleine Gielens, oprichter van MaGie Creations wil een duurzame bestemming vinden voor bierbostel. De bouw van een demo-fabriek staat op de...
Versuikerde broodpasta in snoep, is dat mogelijk?
Kun je versuikerde broodpasta in snoep verwerken? Om hier achter te komen, gingen studenten Food Innovation op bezoek bij Concorp. Ze zijn in twee...
NBC: broodprijs stijgt 5 tot 10 procent - van verdubbeling geen sprake
Nieuwste cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) laten zien dat de broodprijzen in Nederland met maximaal 5 tot 10 procent zijn gestegen....
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
Vacatures