FreshRecruitment
Pizza Hut Japan komt met rijstbodem vanwege hoge tarweprijs
Pizza Hut Japan biedt vanaf komende week ook pizzabodems op basis van rijst aan. De nieuwe gerechten zijn mede ingegeven door de torenhoge graanprijzen.
Houdt de markt dalende graanprijs vast, daags na graandeal en raketaanval op Odessa?
De prijs van tarwe daalde vrijdag 22 juli flink op de belangrijkste markten in de Verenigde Staten en Europa. Dat kwam door de graandeal tussen Rusland en Oekraïne. Het is de vraag of die daling standhoudt nu er daags na de deal opnieuw raketten insloegen in Odessa.
Populariteit 'vergeten' fonio-graan neemt toe door graancrisis
De oorlog in Oekraïne zorgt voor beperktere beschikbaarheid van granen. Dit leidt tot een toename van de populariteit van het fonio-graan. Dit is een inheems Afrikaans gewas (gries) dat bijna in de vergetelheid raakte. Inmiddels is het fonio-graan op meer dan 150 plekken in Nederland verkrijgbaar. Van het meel van fonio-korrels kunnen glutenvrije producten, waaronder brood, worden gebakken.
Oekraïne en Rusland bespreken in Istanbul graandeal via zee
Militaire delegaties uit Oekraïne en Rusland zijn samen met vertegenwoordigers van Turkije en de Verenigde Naties in Istanbul in discussie gegaan over de veilige export van Oekraïens graan. Dat meldt een Turkse regeringsfunctionaris.
Graanexport uit Oekraïne bijna gehalveerd - honger in derde landen het gevolg
Oekraïne heeft in de eerste drie weken van juni 44 procent minder graan kunnen exporteren dan vorig jaar rond diezelfde tijd een jaar geleden. Veel graan blijft in de opslag achter en zorgt voor grote voedseltekorten in armste delen van de wereld.
Louise Fresco (WUR) over verspilling: 'Brood weggooien van een dag oud, come on!'
'Weet je welk product het meest wordt weggegooid? Brood. Omdat mensen niet meer bereid zijn brood van een dag oud te eten. Come on!' Louise Fresco, scheidend bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research over de noodzaak van de aanpak van voedselverspilling in een afscheidsinterview in het FD.
Brood voor de graanschuur van Europa - paradox?
Duitse bakkers sturen sinds maart 2022 brood naar Oekraïne, de grootste graanschuur van Europa. Paradox? Nee, zegt Anke Kähler. Zij is één van de initiatiefnemers van Brot-Brücke Ukraine, een project dat de binnenlandse vluchtelingen in Oekraïne van brood voorziet. Binnen twee maanden tijd konden ruim 50.000 broden naar het oorlogsgebied worden gestuurd. Bakkerswereld sprak met haar.
Biden wil graansilo's bouwen aan Oekraïense grens - transport via weg en zee problematisch
De Amerikaanse president Joe Biden wil tijdelijke graansilo's bouwen aan de grenzen van Oekraïne. Die silo's moeten helpen het graan dat niet over zee vervoerd kan worden via het spoor het land uit te krijgen. Dat zou helpen om ook het transport via de weg te ontlasten.
Max Pater: 'Brood wordt einde jaar duurder, een verdubbeling verwacht ik niet'
Bakkerij Pater verwacht tegen het eind van 2022 een forse prijsstijging van brood, maar een verdubbeling zal het niet worden. Dat zegt commercieel directeur Max Pater tegen NH-Nieuws.
'Brood is alles voor Libanezen' - bevolking hard geraakt door oorlog in Oekraïne
De oorlog in Oekraïne heeft niet alleen grote gevolgen voor het land zelf en de EU-regio. In Libanon wordt het steeds moeilijker om aan brood te komen, terwijl dit het belangrijkste voedingsmiddel is voor de inwoners.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
