Vendingmachines kunnen een slimme aanvulling zijn op je bakkerij, maar hoe zet je ze optimaal in? Bakkerswereld sprak met Wim Verhoeven van Vendolution over zijn nieuwste verkoopautomaten en de beste aanpak. Waar zet je zo'n machine neer, met welke producten vul je ze en hoe trek je klanten?
IJslolli's, ijssticks en ijstaarten zitten in de lift. En ijssalons zijn steeds vaker ook in de winter open. Het zijn enkele trends die zichtbaar waren tijdens de Bakeplus IJsdagen. 'We hebben de Sigep in het klein nagebootst', zegt directeur Bob Sars van de groothandel en importeur voor ijsbereiders en brood- en banketbakkerijen.
De vakbeurs Bakkersvak en IJsvak, die op 9, 10 en 11 maart plaatsvindt in Gorinchem, is de ontmoetingsplek voor professionals uit de bakkerijbranche. Wat maakt deze beurs zo waardevol? Exposanten delen hun ervaringen en verwachtingen.
Van innovatieve producten tot nieuwe technieken en duurzame bakkerijsoftware. Bakkersvak 2025 in Gorinchem biedt een keur aan inspiratie. Benieuwd wat de vakbeurs jou te bieden heeft? Wij zetten vast de belangrijkste noviteiten op een rij.
In het distributiecentrum in Steenwijk toonden leveranciers op het Bakeplus Event hun noviteiten. Deze varieerden van gemaksproducten tot kleinere porties en van een Cheesedog tot een Pietenbaret.
Belcolade zet de herlancering in van Belgische chocolade. Het bedrijf zet hiermee een in op een nieuw hoofdstuk in de wereld van chocolade.
Het zuidvruchtenbrood Violetta van Proast is tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten door een vakkundige jury tot de Beste Noviteit van 2022 gekozen. Dit product viel in de prijzen vanwege de moeilijke bereiding. Leo van Kempen van Leo van Kempen Bakkerij heeft vijf maanden gestudeerd op de juiste verhoudingen van de vele ingrediënten zodat het brood een heerlijke mate van vochtigheid behield.
Zakendoen, netwerken, training en talloze nieuwe productinnovaties. Dit zijn de hoofdingrediënten van de 43e editie van Sigep, het grootste ijs-evenement ter wereld met tevens aandacht voor patisserie, brood, banket, chocolade en koffie. De vakbeurs wordt van 22 tot en met 26 januari weer in fysieke vorm gehouden in het Italiaanse Rimini Expo Center.
De driejaarlijkse internationale vakbeurs IBA in Duitsland wordt uitgesteld naar 2023. De organisatie van de beurs, die ambachtelijke en industriële brood- en banketbakkers, chocolatiers, cateraars en toeleveranciers uit alle continenten samenbrengt, durft het dit najaar niet aan.
Aan het begin van een nieuw jaar geldt de Horecava in de RAI in Amsterdam ook voor veel bakkerij-ondernemers als aftrap om nieuwe ideeën op te doen. Die dienen veelal ter inspiratie, die specifieker gericht op de bakkerijsector worden uitgediept op de Bakkersvak in Gorinchem. Hoe laatstgenoemde beurs er dit jaar gaat uitzien, is nog niet vastgesteld. Voor de Horecava is dit wel duidelijk: een online- en virtueel event.
