Alles over Nedertarwe

Boer, molenaar en natuurbeschermer werken samen in het project Nedertarwe. Foto: Royal Koopmans
bakkerijen

Productie Nedertarwe opgeschaald: steeds meer bakkers doen mee

Het Nedertarwe-project van meelleverancier Royal Koopmans neemt met ruim 50 aangesloten bakkerijwinkels en een opschaling naar 15.000 ton tarwe steeds grotere vormen aan. 'Ons lokale duurzaamheidsverhaal breidt zich steeds verder uit', zegt Bas Dolman, commercieel directeur bij Royal Koopmans.

Nedertarwe

Puur Posthuma viert overstap naar Nedertarwe met Experience voor...

Bakkerij Posthuma, met vestigingen in Wommels, Sneek, Bolsward en Scharnegoutum, stapt over op Nedertarwe van Royal Koopmans. Dat viert de bakkerij op bijzondere wijze: niet alleen kunnen klanten een kennismakingspakket aanschaffen tegen een leuke korting, ook maken ze kans op twee kaarten voor het speciale Posthuma's Nedertarwe Experience.

Foto's: Cano-Ela
innovatie

Start-up ontdekt de potentie van koolzaad, ook voor de bakkerij

Start-up Cano-Ela gebruikt water om diverse componenten uit koolzaad te halen. Dit levert olie, vezels en eiwitten van koolzaadolie op, die gebruikt kunnen worden in voedingsmiddelen. Ook in de bakkerij. 'De potentie van koolzaad wordt onderschat', zegt ontwikkelaar Juliana Romero Guzmán.

Bakkers van Verloop is overgeschakeld op 100 procent Nederlands graan. Foto: Bakkers van Verloop
Nedertarwe

Jitze Verloop: 'Stap dichterbij een verantwoorde manier van werken'

De Bakkers van Verloop uit Gorredijk, met filialen in Beetsterzwaag, Drachten, Heerenveen, Noordwolde en Oldeberkoop, is volledig overgestapt op Nederlandse meel en bloem. 'Duurzamer en lokaler handelen wordt steeds belangrijker', vertelt Jitze Verloop. 'Wij willen graag ons steentje bijdragen aan een betere wereld. Daarom zijn we zo blij met Nedertarwe. We blijven hiermee werken en we hopen dat meerdere bakkerijen zullen aansluiten.'

Boer, graancollecteur en molenaar werken samen in het project Nedertarwe.
Foto's: Royal Koopmans
graan

Royal Koopmans en CZAV bestendigen intensieve samenwerking Nedertarwe

Royal Koopmans en CZAV zetten zich gezamenlijk in om het lekkerste en duurzaamste brood beschikbaar te maken voor een groot Nederlands publiek. Dat doen ze vanuit een eerlijke samenwerking met Nederlandse boeren.

Assortiment

Grondstoffen een afgewogen keuze: 'Ga niet rommelen met je...

De exportvraag van grondstoffen verplaatst zich als gevolg van de oorlog in de Oekraïne. Daardoor wordt een gezekerde supply chain voor bedrijven steeds belangrijker. Ook zonnebloemolie en derivaten zijn minder beschikbaar, waar mogelijk worden hiervoor door de grondstofleveranciers substituten gezocht. Hoe kan de ambachtelijke bakker het beste met deze ontwikkelingen omgaan? Leveranciers en bakkers geven hun visie.

Caroline Emmen van Het Comité van Graanhandelaren (rechts), Mirjam Kortekaas van het Nederlands Bakkerij Centrum en André Hoogendijk van BO Akkerbouw zetten als eerste hun handtekening onder de ‘Intentie van Nijkerk: We gaan voor eigen graan’
Bakkerij

Intentie van Nijkerk getekend - 150 telers, molenaars en bakkers...

Akkerbouwers, graanhandelaren, molenaars en bakkers scharen zich achter de Intentie van Nijkerk. De intentie is een soort convenant waarbij alle schakels in de keten zich uitspreken om zoveel mogelijk brood in Nederland ook van Nederlandse graansoorten te bakken. Daarvoor zou voldoende capaciteit in Nederland zijn, hoewel de gepresenteerde cijfers volgens sommigen een vertekend beeld geven.

Landbouwminister Henk Staghouwer, tevens bakkerszoon en bakker, wordt tijdens de Themadag Granen geïnterviewd door dagvoorzitter Stefan Wijers over het belang van graan van Nederlandse bodem. Foto: Heijblom Fotografie
Bakkerij

Minister Staghouwer ziet vele mogelijkheden voor Nederlandse tarwe:...

Door meer eiwitten van eigen landbouwgrond te halen, worden we minder afhankelijk van andere landen. Dat zei minister Staghouwer donderdag 24 maart tijdens de Themadag Granen in Nijkerk. 'Ik zie heel veel mogelijkheden voor Nederlandse tarwe. Daarbij is het belangrijk dat de verschillende schakels allemaal hun steentje bijdragen.'

Tarwe die in Nederland wordt verwerkt tot brood komt veelal uit de EU-regio.
Foto: Shutterstock
Ondernemen

Crisis in Oekraïne zet tarwemarkt onder druk - Nederlandse...

De oorlog die Rusland voert met Oekraïne brengt de toevoer van bak- en vultarwe voor de Nederlandse bakkerij niet direct in gevaar. De spanningen hebben wel gevolgen voor de internationale markt, waardoor de prijs van onder meer tarwe wordt opgedreven. Dat blijkt uit een inventarisatie van Bakkerswereld.

Bakkerij

Royal Koopmans komt met eigen graan van Nederlandse bodem: Nedertarwe

Ingrediëntenleverancier Royal Koopmans introduceert een nieuwe duurzame graansoort van Nederlandse bodem: Nedertarwe.