De werkgroep 'Voor de Bakker' van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten organiseerde begin april een Startersdag. Bakkerswereld schreef erover in het nummer van 20 april. De tips voor (startende) ondernemers zijn hier gebundeld.
Het NBC gaat haar koers wijzigen. De organisatie wil het middelpunt worden van de bakkerijbranche. Adviestaken worden verzelfstandigd. Alle veranderingen op een rij:
Bekijk hieronder het reglement voor deelname aan de competitie Bakkerij van het Jaar 2007.
BAKKERSWERELD - De titels Bakkerij van het Jaar en Banketbakkerij van het Jaar worden jaarlijks toegekend aan die bakkerijondernemingen met aantoonbare bijzondere (ondernemers)kwaliteiten. De onderscheiding is bedoeld als een kwaliteitsstimulans voor de gehele Nederlandse bakkerijbranche.
BAKKERSWERELD - De verkiezing Bakkerij van het Jaar krijgt een mystery guest. Ook worden producten gekeurd door NBC en worden bedrijven gescreend op hygiëne. Dat zijn de belangrijkste aanpassingen voor de nieuwe competitie. De extra ronde, die vorig jaar is ingevoerd, blijft gehandhaafd.
De smaak van het brood. Daar draait het enkel en alleen om in de visie van Co en Marja Meijssen. Zij willen de smaak op de agenda van de Nederlandse bakkerij zetten. 'Met het begrip smaak zijn nog zoveel mogelijkheden. Smaak is essentieel; eigenlijk is het de enige reden voor de klant om naar de bakker te gaan.' Met passie voor bakken bewijzen ze in de praktijk hun gelijk.
Gouden Gard 2006, die titel mag Jasper Engel op zijn cv bijschrijven. Hij sleepte begin oktober in een vol NBC gebouw deze prestigieuze prijs in de wacht. Ook won hij de Marketingprijs, de Coachingsaward en een masterclass.
BAKKERSWERELD - De prijzen voor grondstoffen voor brood zijn de afgelopen maanden licht gestegen, banket is licht gedaald. Dat blijkt uit onderzoek van NBC naar de ontwikkeling van kostprijzen.
BAKKERSWERELD - De NBOV houdt op dinsdag 17 oktober de wedstrijd Beste cakebakker van Noord-Holland. De wedstrijd wordt gehouden in het stadion van voetbalclub AZ.
BAKKERSWERELD - NVB en NBOV hebben het initiatief genomen voor een spraakmakende branchebrede show voor de bakkerijbranche. Op dit moment wordt het concept uitgewerkt onder de naam Grand Gala du Pain. Het evenement staat gepland voor maart 2007.
