Sunt, The Banana Factory opende vorige maand in samenwerking met Moyee, Mister Kitchen, Lazy Vegan & Fish Tales een pop-up SUPER-markt die de voedingsindustrie deed opschudden. Naar aanleiding hiervan mocht Sunt haar ideeën voor vernieuwing presenteren aan Albert Heijn. Dat heeft de potentiële opname van ruim dertig nog niet bij Albert Heijn beschikbare duurzame merken tot gevolg.
Multiversum. Het woord, dat verder reikt dan universum, duikt steeds vaker op. Dat is verontrustend en interessant tegelijkertijd.
Op het World Food Center-terrein in Ede zijn gisteren de Foodhelden van 2021 bekendgemaakt: de zes meest vooruitstrevende en veelbelovende voedselveranderaars van 2021. Niet direct bakkerij-gerelateerd, maar in het kader van de veranderende samenleving en transitie van het voedselsysteem wel erg interessant.
Om een duit in het zakje van duurzame voedselproductie te doen, bundelen 45 onafhankelijke Nederlandse merken hun krachten om een alternatief te bieden aan het reguliere assortiment in supermarkten. De SUPER-markt moet voor vrijwel ieder 'ouderwets' product een nieuwerwets en duurzamer alternatief bieden. Wat zit hierachter?
Het Belgische Puratos heeft een privé-financiering van 1 miljard euro afgerond voor het project Cacao-Trace. Dit biedt cacaoboeren een faire prijs voor hun cacaobonen.
In één week ruim 60 miljoen boterhammen besparen, door niet te verspillen. Dat is het doel van de campagne van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Bakkers en supermarkten kunnen meedoen door in totaal op drie miljoen broden de sticker 'Eet jij ook elke boterham?' te plakken.
De 'Free From' Food Retail Expo wordt op 23 en 24 november 2021 gehouden in de RAI in Amsterdam. De beurs staat in het teken van twee hoofdtrends: Free From-cleanlabel en Functional-food. Parallel aan de beurs wordt de Free From Packaging-expo, met de focus op duurzame verpakkingen.
Lupine van Nederlandse bodem past volgens Marieke Laméris van Lekker Lupine helemaal bij deze tijd. 'We werken in korte ketens, onze biologische teelt vindt uitsluitend in Nederland plaats en lupine heeft een hoog eiwitgehalte.' Ook voor (banket)bakkers is de boon heel geschikt. Lupine kan worden toegepast in brood, banket en chocolade.
Op de komende beurseditie op 8 en 9 september 2021 lanceert Empack Nederland het project 'Empack Towards Zero Waste'. Stapsgewijs wil de organisatie in drie jaar tijd naar een volledig afvalvrije beurs.
Met de invoering van de Single Use Plastics-regelgeving wil de EU het plastic zwerfafval verminderen. Daarom mogen plastic rietjes niet meer in de handel worden gebracht. Papieren rietjes zijn 'SUP-proof', maar niet altijd veilig. De rietjes van Paardekooper voldoen aan het Charter of Trust for Paper Drinking Straws.
