Bakken met eigen gas dankzij een compacte biovergister - 'Het is niet...
Een kleine biovergister die restproducten uit de bakkerij ter plekke omzet en afval tot een verdienmodel maakt. Het moet mkb-bakkerijen afhelpen van...
De nieuwe aanpak: Van de Kletersteeg zet revolutionaire stap in...
Wim van de Kletersteeg en zijn kinderen Bart en Saskia bakken alleen nog brood zonder brood- en meelverbetermiddelen. Ook trekken ze productie en...
Zembla neemt macht supermarkten onder loep
Het onderzoeksprogramma Zembla besteedt donderdag een volledige uitzending aan de machtspositie van supermarkten. Het gaat daarbij specifiek over de...
Coffee Bite en Trash’ure Taarten in Food100
Jordy Poppelier van Coffee Bite en Jeanne van Ittersum van Trash’ure Taarten staan in de Food100, die vanmiddag is gelanceerd. Elk jaar presenteert...
Bakkerij Rutgers in Baflo is overgenomen door dorpsbewoners
Een groep dorps- en streekbewoners neemt bakkerij Rutgers in het Groningse Baflo over. In de bakkerij en winkel komen mensen te werken met afstand...
Aandeel duurzame palmolie in Nederland stabiliseert
Het gebruik van duurzame palmolie in Nederland stabiliseert. Dit blijkt uit de rapportage van de ‘Dutch Alliance for Sustainable Palm Oil’ (DASPO)....
Patisserie Pater start proef zonder sollicitatie: Open Hiring
Amarant Bakkers gaat vacatures voor het hele productieproces invullen via Open Hiring: een baan zonder sollicitatiegesprek, zodat iedereen gelijke...
Thuis op reis
Het is even na half één. Mijn enige en favoriete schoondochter heeft net brood gehaald. De geur ervan brengt me in een flits terug naar 1988.
Barry Callebaut introduceert WholeFruit chocolade
Barry Callebaut heeft de 'Cacaofruit Experience' gelanceerd. Het betreft een innovatieve reeks producten met een frisse, fruitige smaak en de...
Nico en Aeltsje de Groot doneren 1500 euro aan Bake for Life
Nico en Aeltsje de Groot, eigenaren van De Groot, de Echte Bakker in Stiens, hebben deze week een cheque van €1500 overhandigd aan zuster Margreth...