Ambachtelijke bakkers die het productniveau van de supermarkt willen overstijgen, moeten vaart maken en heel duidelijk kiezen voor een kwaliteit die de supermarkt niet kan bieden. Dat niveau ligt hoog. En het gaat hard, heel hard!
De zomer is voor ons vaak een wisseling van de wacht. Stagiaires vertrekken en zaterdagmedewerkers zoeken het vanwege een nieuwe studie in een andere stad. Dat betekent ook altijd weer: nieuwe medewerkers. Vaak nog jong en meestal aan de slag met hun eerste baan.
In het vliegtuig naar Barcelona valt me het aantal stewardessen op die in leeftijd op mij voorlopen. Ze doen hun werk met net wat meer aandacht dan hun jongere collega's, die de zoveelste demonstratie van mondkapjes en vluchtwegen - hoe zal ik het zeggen - wat 'afwezig' uitvoeren.
Morgen gaan wij op vakantie en dat wordt onze eerste zomervakantie met onze dochter van inmiddels elf maanden. Dan heb je ineens een hoop spullen nodig. Ander autostoeltje, een buggy is misschien ook wel handig, noem het maar op. Als je dan alles hebt, denk je bij jezelf: wat is dat allemaal duur. Belachelijk dat het zo veel geld kost. Maar bestaat te duur voor iets wel? Wanneer is iets te duur?
HAS Hogeschool, KTBA People in Food en N&S hebben de krachten gebundeld en starten de Dutch School of Quality. Dit is een volwaardig leerhuis voor professionals op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid.
Afgelopen week kwam de postbode weer een stapeltje brengen; toegangskaarten voor Bakkersvak. Komt er die middag ook nog iemand uit de branche langs en ik kon weer een kaart aan mijn verzameling toevoegen. In de middag heb ik op de Facebook-pagina voor bakkers (mkbbakkerij2020) een berichtje hierover geplaatst en de mening werd gedeeld.
De HAS en N&S organiseren op dinsdag 30 augustus een gratis kennismaking met de leergang Quality and Business Improvement in Food in Zaltbommel. Tijdens deze kennismaking laten zij zien wat de leergang inhoud. Daarnaast wordt er een proefles gegeven door één van de leraren.
Holland Meel heeft voor de tiende opeenvolgende keer de hoogst haalbare kwaliteitstatus behaald.
N&S Quality Consultants, een bureau dat 'regelt, ontzorgt en meedenkt als het gaat over kwaliteit, voedselveiligheid, arbo en duurzaamheid', heeft op woensdag 16 maart een informatieve bijeenkomst gehouden voor haar leden van het Kenniscentrum. Deze middag stond in het teken van Arbo.
Het nog jonge bedrijf A lot of Sprinkles heeft het FSSC22000 kwaliteitscertificaat ontvangen.
