koek

Vandemoortele introduceert drie nieuwe zoete koeken in het assortiment ready to bake van Banquet d'Or.

OLDEBROEK - Leden van badmintonvereniging Bavero '96 gaan vrijdagavond 9 mei koeken verkopen van Bakkerij Jonker uit Oldebroek.

Wilt u inspelen op de vraag naar gezondere koek, cake en croissants? Vanaf nu kan dat. Na ruim twee jaar studie is Unipro erin geslaagd een banketmargarine te ontwikkelen met een drastisch lager gehalte aan transvetzuren. 'De bakker heeft hiermee een enorme troef in handen.

Voedingswaarde-etikettering is niet verplicht. Een voedingswaardedeclaratie wordt verplicht wanneer een bakkerij een bewering doet over de voedingsstoffen, zoals vermeldingen als "rijk aan vitamine c" bij een koek met toegevoegde vitamine C.

ENKHUIZEN - Hij is een van de laatste der Mohikanen. Al bijna veertig jaar leurt Enkhuizer Andries Karreman met brood en koek langs de deuren. Of hij zijn jubileum haalt, hangt af van de gemeente. Karreman is boos over de in zijn ogen volkomen onterechte aanslag van 357 euro voor bedrijfsafval.

BAKKERSWERELD - Een onregelmatig gekleurde gevulde koek wordt veroorzaakt door verkeerd strijken of onvolledig ontdooien. Lees hier hoe u deze onregelmatige kleuring voorkomt.

Een goede gevulde koek is rond en een beetje bollend. De keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen echter regelmatig een platte koek met een onregelmatige vorm tegen. Dit is een koek met een drijverige bakaard, die kan ontstaan door een te slappe spijs en een te lage baktemperatuur.

Een goede gevulde koek is rond en een beetje bollend. De keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen echter regelmatig een platte koek met een onregelmatige vorm tegen. Dit is een koek met een drijverige bakaard.

Oordeel jury:'De resultaten van deze ondernemer zijn het bewijs dat een consequent doorgevoerde, krachtige, eenduidige formulekeuze met unieke, onderscheidende producten leidt tot groot succes. Er is sprake van bijna maximale productie op minimale oppervlakte.

GRONINGEN - Willem Diertens is voor de tweede keer noordelijk kampioen brood-, koek en banketbakken geworden.