Alles over Ketens

Cluster van bakkerij- en maatschappelijke organisaties pakt probleem aan: 'Nederland bakt dagelijks 700.000 broden te veel'

Cluster van bakkerij- en maatschappelijke organisaties pakt probleem...

Dagelijks worden in Nederland 700.000 broden per dag te veel gebakken. Ongeveer de helft daarvan wordt verspild door consumenten thuis, maar ook in...

Smart Food Alliance vertelt wat nodig is voor kringlooplandbouw met een goed verdienmodel voor alle schakels

Smart Food Alliance vertelt wat nodig is voor kringlooplandbouw met...

De Smart Food Alliance heeft zich in vijf jaar ontwikkeld tot hét toonaangevende business platform voor middelgrote agrofoodbedrijven met een groen...

Jos Lamers en Daan Hesseling in de Ossenwaard.

Bakkerij van Bentum introduceert Beter Bijland-brood

Brood van dichtbij. Dat klinkt als goede marketing, maar wat als het nu echt mogelijk is? Meester Boulanger Daan Hesseling, boeren Jos Lamers en Jan...

Bio Bakkerij De Trog lanceert een gloednieuwe broodcreatie: het Belgisch Korenbrood.

Nieuw Belgisch Korenbrood toont meerwaarde van biologisch

Bio Bakkerij De Trog lanceert een gloednieuwe broodcreatie: het Belgisch Korenbrood. Intense samenwerking typeert dit initiatief: lokale economie,...

Belgisch baktarwe. Foto: Biojournaal

Nieuwe keten voor biologisch brood van Belgische bodem

Biologisch brood van Belgische baktarwe is komend najaar in de schappen van Bio-Planet te vinden. Colruyt Group heeft samen met vijf...

Foto: archief Bakkerswereld

Pieter Bijlsma verbouwt oergranen: 'Steeds meer vraag naar gezond...

Van het graanveld in Nieuw-Vennep tot aan de bakkerij in Zwanenburg. De 'oergranen' die Pieter Bijlsma verbouwt, behoren tot de oudste graansoort ter...

Korte ketens, local-2-local en andere varianten van voedsel uit de buurt zijn de niche-fase voorbij en hard op weg naar een vaste plaats bij de Nederlandse consument.

Schuttelaar & Partners: Lokaal voedsel staat op een driesprong

Lokaal voedsel staat volgens Schuttelaar & Partners op een driesprong. Korte ketens, local-2-local en andere varianten van voedsel uit de buurt zijn...

Chef-patissier en chocolatier Remy Rombouts.
Foto: Coco & Sebas

Coco & Sebas opent 3 nieuwe winkels in 2021

De ambachtelijke chocolademaker Coco & Sebas zal in 2021 op nog drie nieuwe winkellocaties in Nederland te vinden zijn. Dat laat patissier en...

Het Graanschap is een uniek initiatief van boer en molenaar Arjen Verschure, ondernemer-bakker en strateeg Johan Pater, bakker Alice den Boer en conceptontwikkelaar Eva Jansen. Foto’s: Studio Letsch & deClercq

Het Graanschap start met eerste brood van eigen oogst

De officiële start van Het Graanschap vindt morgen in het broodlab in Laren plaats met het bakken van het eerste brood van de nieuwe, eigen oogst....

Het Graanschap is een uniek initiatief van boer Arjen Verschure, bakker Alice den Boer en conceptontwikkelaar Eva Jansen.

Startup Het Graanschap kijkt op een nieuwe manier naar de keten

Het Graanschap is een uniek initiatief van boer Arjen Verschure, bakker Alice den Boer en conceptontwikkelaar Eva Jansen. Met het bedrijf hebben ze...