Alles over Industrie

Bakkerij Amstelveld controleert de kwaliteit van kleinbrood met artifical intelligence (AI). Wie had dat kunnen denken?

Jaarlijks hebben industriële bakkers te maken met een aanzienlijk aantal onverklaarbare emballageverliezen. Het is de hoogste tijd om daar een eind aan te maken, aangezien de broodkrat zelf meer waarde heeft dan de inhoud, aldus Bernie Schlepers, supply chain manager bij Bakkerij Fuite. TrackOnline helpt de bakkerij nu bij de planning en online registratie van kratbestellingen.

Hoe spelen machineleveranciers voor de voedingsmiddelenindustrie in op uitdagingen op het gebied van digitalisering, service en vergrijzing? In het nieuwe boek 'Tot uw dienst! Kansen en uitdagingen voor de Nederlandse machinebouw' biedt machinebouwexpert ZIM Consultancy een inkijkje in de keuken van succesvolle machinebouwers.

Diverse industriële bakkerijmachines van de door bakkerij Klootwijk overgenomen Bakker Breggen zijn beschikbaar via een online veiling bij Troostwijk Auctions. Inschrijven voor de kijkdag kan nog tot en met 3 november.

De gehele branche is gebaat bij een goed functionerend en florerend ambachtssegment. Niet alleen op productniveau, als beide segmenten ook op andere vlakken met elkaar samenwerken, wordt de bakkerijbranche als geheel nog verder versterkt.

In een food-omgeving waar veel water en schadelijke uitlaat gassen niet gewenst zijn, kan niet worden schoongemaakt met een reguliere hogedrukreiniger. Dit is wel mogelijk met de nieuwe Hydrobox, een duurzame koud- en warm water hogedrukreiniger, die maar een minimale hoeveelheid water produceert.

Vactorr, een nieuwe generatie vacuümkoeling- en bakoplossingen, is 'coronaproof' gelanceerd. Martijn van Gruijthuijsen, gedeputeerde Economie en Innovatie van de provincie Brabant, onthulde de machine met een speciale 'afstandsbediening'. De machine was bedekt met een zwarte canvasdoek. Toen de gedeputeerde op de knop drukte, werd 25 kilometer verderop het canvas van de machine getrokken.

De maatschappij en de consumenten veranderen continu. Bedrijven moeten hierop inspelen, de bestaande medewerkers koesteren en hen meenemen in de veranderingen. Dat vraagt om wendbaar leiderschap en een veranderende rol van het onderwijs. Deze conclusie werd vrijdag 21 augustus getrokken tijdens de eerste Bakery Sweets Sessions van het Bakery Sweets Center (BSC) in Leeuwarden. In navolging hierop start het BSC in september met een traject voor leidinggevenden in lerende organisaties.

Het thema 'Productveiligheid' staat bij Nederlandse productiebedrijven hoog op de agenda. De vraag naar industriële controlewegers, metaaldetectoren en röntgensystemen is de laatste tijd enorm toegenomen. Vandaar dat Mundi Technology zeer verheugd is met de komst van controle- en inspectiespecialist Remco van Zijl.

Ambachtelijke bakkers in België zijn enthousiaste, gepassioneerde en inventieve ondernemers, die bijna alles zelf maken. Tijdens de coronacrisis is opvallend duidelijk geworden dat zij een cruciale rol spelen in de voedselvoorziening en in sociaal contact. Ook blijven ze graag op de hoogte van de nieuwste productontwikkelingen en consumententrends.